🇵🇹 Portogallo · Bevande
Ginjinha
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇹 PTLa Ginjinha è un leggendario liquore portoghese ottenuto facendo macerare le amarene in aguardente con zucchero e spezie. Questo elisir rosso scuro viene servito tradizionalmente in bicchierini, spesso con una ciliegia alcolica all'interno.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Lava accuratamente 500g di amarene fresche e rimuovi i piccioli.
- 2
Metti le ciliegie, 500g di zucchero e 1 stecca di cannella in un grande vaso di vetro pulito.
- 3
Versa 1l di aguardente (o vodka di alta qualità in alternativa) sul composto.
- 4
Sigilla bene il vaso e conservalo in un luogo fresco e buio per almeno 3 mesi.
- 5
Scuoti il vaso delicatamente ogni settimana per assicurarti che lo zucchero si sciolga completamente.
- 6
Dopo 3 mesi, filtra il liquido in una bottiglia pulita usando un colino a maglie fini.
- 7
Aggiungi 200ml di acqua per regolare la gradazione alcolica secondo il tuo gusto.
- 8
Servi in piccoli bicchieri, aggiungendo una ciliegia macerata in ogni bicchiere per autenticità.
Domande frequenti
Cosa fare se non trovo l'aguardente?+
Puoi sostituirlo con una vodka di alta qualità o un alcol neutro ad almeno 40% vol.
Posso mangiare le ciliegie subito?+
Le ciliegie hanno bisogno di tutto il tempo di macerazione per assorbire l'alcol e perdere l'asprezza.
Quanto si conserva?+
Conservata in un luogo fresco e buio, la Ginjinha dura oltre un anno e migliora col tempo.
Devo togliere i noccioli?+
No, è tradizionale lasciarli poiché conferiscono una sottile nota di mandorla al liquore.
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