🇬🇧 Regno Unito · Bevande
Gin al Rabarbaro Fatto in Casa
Di eatmundo · 8 luglio 2026
🇬🇧 UKUno spirito infuso britannico delizioso e sempre più popolare, il Gin al Rabarbaro fatto in casa cattura l'essenza aspra e vibrante del rabarbaro fresco di primavera. Perfetto da sorseggiare liscio, da mescolare con la tonica o in cocktail creativi, è un assaggio della campagna britannica.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciacquate accuratamente 500 g di gambi di rabarbaro fresco sotto acqua fredda, quindi asciugateli. Eliminate le foglie (che sono velenose) e le estremità dei gambi, quindi tagliate il rabarbaro a pezzi di 2-3 cm (1 pollice).
- 2
Mettete i pezzi di rabarbaro preparati in un grande barattolo o bottiglia di vetro pulito e ermetico con un'ampia apertura, assicurandovi che sia completamente asciutto. Un barattolo da 1 litro di capacità è l'ideale per questa quantità.
- 3
Aggiungete 150 g di zucchero semolato direttamente sul rabarbaro nel barattolo. Lo zucchero aiuterà a estrarre i succhi e il colore del rabarbaro, oltre a bilanciare la sua asprezza durante il processo di infusione.
- 4
Versate 700 ml di gin secco di buona qualità, assicurandovi che tutto il rabarbaro sia completamente immerso. Usate un gin che vi piace bere da solo, poiché il suo sapore formerà la base del vostro spirito infuso.
- 5
Sigillate bene il barattolo e agitatelo bene per aiutare a distribuire lo zucchero. Conservate il barattolo in un luogo fresco e buio, come una dispensa o un armadio, lontano dalla luce solare diretta, per un'infusione ottimale.
- 6
Nelle successive 2-4 settimane, agitate delicatamente il barattolo ogni giorno o due per incoraggiare lo zucchero a sciogliersi e il rabarbaro a infondere il suo sapore e la sua bella tonalità rosa nel gin. Noterete il cambiamento di colore gradualmente.
- 7
Una volta che il gin ha raggiunto il sapore e il colore desiderati (di solito 2-4 settimane), filtrate il liquido attraverso un colino a maglie fini foderato con un panno di mussola o un filtro da caffè in una caraffa pulita. Questo rimuoverà tutti i pezzi di rabarbaro.
- 8
Versate con cura il vivace gin al rabarbaro rosa in bottiglie sterilizzate, tappatele ermeticamente ed etichettatele chiaramente con la data. Il gin al rabarbaro infuso si conserverà bene per diversi mesi, se non di più, in un luogo fresco e buio.
- 9
Servite il vostro gin al rabarbaro fatto in casa freddo, magari con un goccio di acqua tonica e una fetta d'arancia, oppure usatelo come base per cocktail rinfrescanti. Godetevi il gusto unico e aspro della primavera britannica in un bicchiere!
Domande frequenti
Posso usare il rabarbaro congelato per il Gin al Rabarbaro?+
Sì, il rabarbaro congelato può essere utilizzato. Scongelatelo prima, quindi usatelo come il rabarbaro fresco. Il processo di congelamento può a volte rompere le pareti cellulari, portando potenzialmente a un'infusione più rapida, ma il sapore potrebbe essere leggermente meno vibrante.
Per quanto tempo devo infondere il gin al rabarbaro?+
Infondete per almeno 2 settimane per un buon sapore, ma 3-4 settimane daranno un sapore e un colore di rabarbaro più profondi e pronunciati. Assaggiatelo periodicamente dopo 2 settimane per determinare la vostra forza e acidità preferite.
Cosa devo fare con il rabarbaro avanzato dall'infusione?+
Il rabarbaro avanzato sarà alcolico e delizioso! Potete usarlo in crumble, torte, o anche tritarlo e mescolarlo in uno sciroppo semplice per un ulteriore strato di sapore di rabarbaro in bevande o dessert.
Perché il mio Gin al Rabarbaro è diventato marrone anziché rosa?+
Il colore può variare a seconda della varietà di rabarbaro e della quantità di pigmento rosso che contiene. L'uso di rabarbaro giovane con gambi rossi aiuta a ottenere un rosa vibrante. L'esposizione a troppa luce durante l'infusione può anche causare la degradazione del colore, quindi conservatelo in un luogo buio.
