🇰🇷 Corea del Sud · Cibo
Frittelle di Zucchine (Hobak-jeon)
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Frittelle salate croccanti e tenere fatte con zucchine fresche. Un piatto semplice e casalingo che esalta la dolcezza naturale delle zucchine estive.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 2 zucchine a rondelle sottili o a listarelle per una consistenza diversa.
- 2
In una ciotola capiente, sbattete 150 g di farina, 1 uovo e un filo d'acqua fino a ottenere una pastella liscia.
- 3
Aggiungete le zucchine, 2 cipollotti tritati, 1 peperoncino a fette e 0.5 cucchiaino di sale alla pastella.
- 4
Mescolate delicatamente finché le verdure non sono ben coperte dalla pastella.
- 5
Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- 6
Versate piccole porzioni del composto nella padella, appiattendole leggermente.
- 7
Cuocete per 3 minuti per lato finché i bordi non sono dorati e croccanti.
- 8
Servite caldo con una salsa a base di salsa di soia e aceto.
Domande frequenti
Posso usare altre verdure?+
Sì, il kimchi o le cipolle sono varianti comuni, ma la zucchina è la versione classica.
Come le mantengo croccanti?+
Usate abbastanza olio e non sovraffollate la padella; il calore alto alla fine aiuta a dorare i bordi.
Posso fare la pastella senza farina?+
Serve un legante come farina o amido di patate per tenere insieme le verdure.
Qual è la migliore salsa per intingere?+
Un mix di salsa di soia, aceto e un pizzico di peperoncino in scaglie è lo standard di riferimento.
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