🇨🇳 Cina · Cibo
Frittelle croccanti al cipollotto
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇨🇳 CNUno snack da strada amato, fatto di pasta sfogliata a strati, infusa con l'aroma pungente dei cipollotti freschi. Croccante fuori e morbida dentro.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mescolare farina e acqua calda per formare un impasto morbido, impastare 5 minuti e lasciare riposare sotto un panno umido per 20 minuti.
- 2
Tritare finemente i cipollotti e mettere da parte.
- 3
Dividere l'impasto in 4 porzioni e stendere ciascuna in un rettangolo sottile su una superficie infarinata.
- 4
Spennellare ogni rettangolo con uno strato sottile di strutto e cospargere di sale.
- 5
Spargere generosamente i cipollotti tritati, poi arrotolare la pasta in un cilindro stretto.
- 6
Arrotolare il cilindro a chiocciola e appiattire di nuovo con il mattarello.
- 7
Scaldare una padella a fuoco medio con un po' d'olio e cuocere 3 minuti per lato finché non è dorata.
- 8
Rimuovere dalla padella, premere leggermente per separare gli strati sfogliati e servire caldo.
Domande frequenti
Perché usare acqua calda?+
L'acqua calda cuoce parzialmente la farina, rendendo l'impasto più morbido e facile da stratificare.
Posso usare olio vegetale invece dello strutto?+
Sì, ma lo strutto conferisce un gusto saporito unico e una sfogliatura superiore.
Come ottenere gli strati?+
Arrotolare l'impasto a chiocciola e poi appiattirlo crea fogli interni che si gonfiano durante la frittura.
Si possono preparare in anticipo?+
Sì, si possono congelare le chiocciole crude e friggerle direttamente da surgelate.
