🇵🇱 Polonia · Cibo
Fegato con Cipolle e Mele
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇱 PLUn classico comfort food polacco. La dolcezza delle mele e le cipolle caramellate completano perfettamente il sapore ricco del fegato di pollo.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Pulisci 500g di fegato di pollo eliminando le membrane e infarinalo leggermente con 50g di farina.
- 2
Taglia 3 cipolle e 2 mele a rondelle sottili.
- 3
Scalda 15g di burro in una padella capiente e scotta il fegato per 2 minuti per lato finché non è dorato.
- 4
Togli il fegato dalla padella e mettilo da parte.
- 5
Aggiungi i restanti 15g di burro nella padella e soffriggi le cipolle fino a doratura, poi aggiungi le mele e cuoci finché non sono tenere.
- 6
Rimetti il fegato nella padella, condisci con 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe.
- 7
Salta il tutto delicatamente per 2 minuti.
- 8
Servi immediatamente, preferibilmente con purè di patate.
Domande frequenti
Come evitare che il fegato diventi duro?+
Non cuocerlo troppo; scotalo velocemente e aggiungilo alla padella solo alla fine.
Posso usare fegato di manzo?+
Sì, ma il fegato di manzo è più tenace, va tagliato più sottile e cotto più a lungo del fegato di pollo.
Qual è il segreto del sapore?+
Caramellare lentamente le cipolle finché non diventano scure è la chiave per la dolcezza che bilancia il fegato.
La maggiorana è indispensabile?+
Sì, è l'erba classica polacca che serve a bilanciare la ricchezza delle frattaglie.
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