Di eatmundo · 3 agosto 2026
Morbide tortillas di mais ripiene di pollo sfilacciato e bagnate in una vibrante e piccante salsa di pomodoro. Questo classico confortante è vivace e appagante.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Bollite i 500g di petto di pollo in 1,5 litri di acqua con 5g di sale finché non è ben cotto, circa 20 minuti, poi sfilacciatelo con due forchette.
- 2
Fate sobbollire i 500g di pomodori maturi e 2 peperoncini serrano in 1 litro di acqua per 10 minuti finché non sono teneri, poi scolate.
- 3
Frullate i pomodori e i peperoncini serrano bolliti con 30g di coriandolo, metà della cipolla e 5g di sale fino a ottenere una salsa di pomodoro rossa liscia, poi versatela in un pentolino e fate sobbollire per 5 minuti finché non si addensa leggermente; tenetela al caldo.
- 4
Scaldate 50ml di olio in una padella e friggete leggermente le 12 tortillas per 5 secondi per lato per ammorbidirle.
- 5
Scolate l'olio in eccesso su carta assorbente, quindi riempite ogni tortilla con un cucchiaio di pollo e arrotolate strettamente.
- 6
Disponete i rotoli in un piatto, coprite abbondantemente con la salsa di pomodoro tiepida e guarnite con la cipolla tritata rimanente.
- 7
Aspettate 2 minuti affinché la salsa si impregni nelle tortillas prima di servire per ottenere la consistenza migliore.
- 8
Servite immediatamente mentre è caldo, magari con un po' di panna o formaggio a piacere.
Domande frequenti
Cosa sono le Entomatadas de Pollo?
Le Entomatadas de Pollo sono un piatto messicano composto da tortillas di mais ripiene di pollo sfilacciato e ricoperte da una salsa di pomodoro e peperoncino serrano. Vengono solitamente consumate come portata principale durante il pranzo o la cena.
Devo friggere le tortillas?
Friggerle brevemente impedisce loro di rompersi quando vengono bagnate nella salsa.
Sono uguali alle enchiladas?
Sono simili, ma solitamente presentano una salsa più semplice e fresca senza la base di peperoncini secchi.
Posso usare pollo arrosto?
Sì, il pollo avanzato è un ottimo modo per risparmiare tempo in questa ricetta.
È piccante?
La piccantezza dipende dai peperoncini serrano; rimuovete i semi se preferite una salsa più delicata.
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