🇲🇽 Messico · Cibo
Entomatadas de Pollo
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXMorbide tortillas di mais ripiene di pollo sfilacciato e bagnate in una vibrante e piccante salsa di tomatillo. Questo classico confortante è vivace e appagante.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Bollite i 500g di petto di pollo finché non è ben cotto, circa 20 minuti, poi sfilacciatelo con due forchette.
- 2
Fate sobbollire i 500g di tomatillo e 2 peperoncini serrano in acqua per 10 minuti finché non sono teneri, poi scolate.
- 3
Frullate le verdure bollite con 30g di coriandolo, metà della cipolla e 5g di sale fino a ottenere una salsa verde liscia.
- 4
Scaldate 50ml di olio in una padella e friggete leggermente le 12 tortillas per 5 secondi per lato per ammorbidirle.
- 5
Scolate l'olio in eccesso su carta assorbente, quindi riempite ogni tortilla con un cucchiaio di pollo e arrotolate strettamente.
- 6
Disponete i rotoli in un piatto, coprite abbondantemente con la salsa verde tiepida e guarnite con la cipolla tritata rimanente.
- 7
Aspettate 2 minuti affinché la salsa si impregni nelle tortillas prima di servire per ottenere la consistenza migliore.
- 8
Servite immediatamente mentre è caldo, magari con un po' di panna o formaggio a piacere.
Domande frequenti
Devo friggere le tortillas?+
Friggerle brevemente impedisce loro di rompersi quando vengono bagnate nella salsa.
Sono uguali alle enchiladas?+
Sono simili, ma solitamente presentano una salsa più semplice e fresca senza la base di peperoncini secchi.
Posso usare pollo arrosto?+
Sì, il pollo avanzato è un ottimo modo per risparmiare tempo in questa ricetta.
È piccante?+
La piccantezza dipende dai peperoncini serrano; rimuovete i semi se preferite una salsa più delicata.
