🇲🇽 Messico · Cibo
Calabacitas a la Crema
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXUn classico piatto di verdure messicano casalingo con zucchine saltate, mais e strisce di poblano in una ricca salsa alla panna.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Taglia 4 zucchine a cubetti da 2 cm e affetta 2 peperoncini poblano a strisce.
- 2
Scalda 2 cucchiai d'olio in una padella capiente a fuoco medio e soffriggi 1 cipolla tritata finché non diventa trasparente.
- 3
Aggiungi le strisce di poblano e soffriggi per 5 minuti finché non diventano morbide.
- 4
Aggiungi i cubetti di zucchine e cuoci per 8 minuti, mescolando frequentemente finché non sono leggermente dorati.
- 5
Mescola 200 g di chicchi di mais e cuoci per altri 3 minuti.
- 6
Versa 100 ml di panna fresca e 1 cucchiaino di sale, lasciando cuocere a fuoco lento per 2 minuti finché la salsa non avvolge bene le verdure.
Domande frequenti
Posso sostituire la panna fresca?+
Puoi usare la crema messicana per un profilo di sapore più autentico e leggermente aspro.
I poblano sono troppo piccanti?+
Di solito sono delicati, ma assaggiali prima; puoi sostituirli con peperoni per zero piccantezza.
Quale deve essere la consistenza?+
Le zucchine dovrebbero essere tenere ma mantenere la forma, senza diventare molli.
Come lo servo?+
È perfetto come contorno per carni grigliate o come piatto principale vegetariano con tortillas di mais.
