Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇨🇳Immagine generata dall'IANonostante il nome, questo dessert non contiene tofu; è una gelatina rinfrescante al sapore di mandorla.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sciogli 10 g di gelatina in 50 ml di acqua fredda e lascia riposare per 5 minuti.
- 2
In un pentolino, scalda 400 ml di acqua con 50 g di zucchero finché si scioglie.
- 3
Togli dal fuoco e incorpora la gelatina finché è ben sciolta.
- 4
Aggiungi 100 ml di latte e 1 cucchiaino di estratto di mandorla.
- 5
Versa il liquido in un contenitore piatto e quadrato e lascia raffreddare prima di mettere in frigo per almeno 3 ore.
- 6
Prepara uno sciroppo leggero facendo bollire 200 ml di acqua con 25 g di zucchero, poi lascia raffreddare.
- 7
Una volta rappresa, taglia la gelatina a forma di rombi.
- 8
Servi in ciotole con lo sciroppo freddo e guarnisci con frutta fresca.
Domande frequenti
Cos'è il budino di tofu alle mandorle?
Il budino di tofu alle mandorle è un dessert cinese servito freddo a base di latte aromatizzato alla mandorla, acqua, zucchero e un agente addensante. Nonostante il nome, non contiene solitamente tofu ed è consumato tipicamente come fine pasto leggero insieme a frutta fresca.
Il tofu alle mandorle contiene tofu?
No - il nome deriva dal suo aspetto liscio, simile al tofu; è latte aromatizzato alla mandorla rappreso con la gelatina.
Posso usare il latte di mandorla al posto dell'acqua per sciogliere la gelatina?
In questa ricetta la gelatina viene ammollata in 50 ml di acqua fredda e poi incorporata fuori dal fuoco all'acqua calda zuccherata; il latte si aggiunge solo dopo che la gelatina è completamente incorporata.
Quanto tempo ci vuole perché il pudding di tofu alle mandorle si rassodi completamente?
Di solito richiede almeno 3 ore in frigorifero, anche se lasciarlo riposare tutta la notte garantisce i risultati migliori.
Perché il mio pudding è venuto granuloso?
La granulosità è solitamente causata da gelatina non completamente ammollata o sciolta; lasciala ammollare bene e passa il composto al setaccio fine prima di metterlo in frigorifero.
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