🇲🇦 Marocco · Dessert
Briouats aux Amandes
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇦 MAQuesti pasticcini croccanti a forma di triangolo, farciti con pasta di mandorle, sono un classico delle feste. Fritti e immersi nel miele, sono una delizia ricca e irresistibile.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In un mixer, tritare 250g di mandorle pelate con 100g di miele, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta liscia.
- 2
Sciogliere 150g di burro per spennellare i fogli di pasta fillo.
- 3
Tagliare i 500g di pasta fillo in strisce lunghe circa 8cm di larghezza.
- 4
Posizionare una pallina di pasta di mandorle all'estremità di una striscia e piegare l'angolo per formare un triangolo.
- 5
Continuare a piegare la striscia diagonalmente mantenendo la forma triangolare fino alla fine, sigillando con un filo di burro.
- 6
Riscaldare l'olio in una padella a 170°C e friggere i triangoli per 3-4 minuti fino a doratura intensa.
- 7
Estrarre dall'olio e immergere immediatamente i briouats caldi in una ciotola di miele tiepido per 1 minuto.
- 8
Scolare su una gratella e lasciare raffreddare; diventeranno più croccanti riposando.
Domande frequenti
Posso cuocerli al forno?+
Sì, spennellali con burro fuso e inforna a 180°C per 15-20 minuti finché dorati, anche se la frittura è tradizionale.
Come evitare che la pasta si rompa?+
Tieni i fogli di pasta non utilizzati sempre coperti con un panno umido, poiché la pasta fillo secca in pochi minuti.
Quanto si conservano?+
Si mantengono circa una settimana in un contenitore ermetico; l'ideale è conservarli a temperatura ambiente.
Cosa fare se la pasta di mandorle è troppo secca?+
Aggiungi un cucchiaino di burro fuso o altro miele fino a rendere la pasta facilmente lavorabile.
🇲🇦 MAMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Briouats aux Amandes.
