🇪🇬 Egitto · Bevande
Kharoub (Bevanda di Carruba)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGUna bevanda egiziana rinfrescante e naturalmente dolce fatta con baccelli di carruba tostati, molto amata durante il Ramadan. Ha un sapore ricco e terroso con note di cioccolato e melassa.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Lavate accuratamente 200g di baccelli di carruba essiccati sotto acqua fredda corrente.
- 2
Mettete 1 tazza di zucchero in un pentolino dal fondo spesso e mescolate a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.
- 3
Aggiungete i baccelli di carruba allo zucchero caramellato, facendo molta attenzione al vapore bollente.
- 4
Versate 2 litri d'acqua, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 40 minuti.
- 5
Filtrate il liquido attraverso un colino a maglie fini o una garza in una caraffa capiente.
- 6
Lasciate raffreddare la bevanda a temperatura ambiente prima di riporla in frigorifero.
- 7
Servite ben freddo con cubetti di ghiaccio per un'esperienza rinfrescante.
- 8
Eliminate i baccelli dopo l'ebollizione perché hanno ormai rilasciato tutto il loro aroma.
Domande frequenti
Posso usare la polvere di carruba?+
No, questa ricetta tradizionale richiede l'infusione dei baccelli interi essiccati.
Quanto si conserva?+
Si conserva in frigorifero per 5 giorni in una bottiglia chiusa.
È naturalmente priva di caffeina?+
Sì, il Kharoub è privo di caffeina, rendendolo ottimo da bere anche la sera.
Cosa fare se è troppo amaro?+
Se è amaro, probabilmente il caramello si è bruciato; la prossima volta controllate meglio la temperatura.
