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Iran · Bevande

Doogh

10 min
80 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Doogh🇮🇷Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

1 corrispondenza

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Doogh. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Una bevanda allo yogurt salata e rinfrescante, amata in Iran per le sue proprietà dissetanti. È l'accompagnamento perfetto per i piatti di carne più ricchi.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Doogh è Ayran Libanese (Libano): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Frullate lo yogurt in una ciotola capiente fino a renderlo perfettamente liscio e privo di grumi.

  • 2

    Incorporate delicatamente il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.

  • 3

    Versate lentamente l'acqua gassata mescolando con cura per mantenere le bollicine.

  • 4

    Aggiungete la menta secca, che conferisce il tocco aromatico caratteristico della bevanda.

  • 5

    Lasciate riposare la miscela in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.

  • 6

    Prima di servire, mescolate un'ultima volta per ridistribuire la menta, quindi versate nei bicchieri.

Domande frequenti

Che cos'è il Doogh?

Il Doogh è una bevanda salata a base di yogurt originaria dell'Iran, preparata mescolando yogurt, acqua frizzante, menta essiccata, sale e pepe nero. Viene solitamente servito freddo come accompagnamento ai pasti.

Posso usare menta fresca?

È possibile, ma la menta secca è quella tradizionale e offre un profilo aromatico molto più concentrato e distintivo.

Devo usare lo yogurt greco?

Utilizzate uno yogurt naturale più fluido; se usate quello greco, diluitelo con più acqua.

Deve essere salato?

Sì, il Doogh è una bevanda saporita e salata, non una bevanda dolce.

Quanto si conserva?

Si consiglia di consumarlo entro 24 ore per preservare la frizzantezza e l'aroma fresco della menta.

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