🇮🇹 Italia · Bevande
Bellini Cocktail
Di eatmundo · 6 luglio 2026
Il Bellini è un classico cocktail italiano originario di Venezia, una sublime miscela di Prosecco frizzante e purea di pesca bianca fresca. La sua elegante semplicità e la delicata dolcezza fruttata lo rendono un aperitivo perfetto o un delizioso accompagnamento per il brunch.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Selezionate 1-2 pesche bianche mature. Queste sono fondamentali per il sapore autentico di un Bellini. Assicuratevi che siano morbide al tatto e profumate per ottenere la migliore purea.
- 2
Sbucciate e denocciolate le pesche, quindi frullate la polpa fino a renderla molto liscia. Passate la purea attraverso un setaccio a maglie fini per rimuovere eventuali fibre o particelle di pelle residue, assicurando una consistenza setosa. Avrete bisogno di circa 50ml di purea per bevanda.
- 3
Mettete il Prosecco in frigorifero per farlo raffreddare bene, idealmente per almeno 2-3 ore. Inoltre, mettete le vostre flûte da Champagne nel congelatore per 5-10 minuti per assicurarvi che siano ben fredde.
- 4
Versate i 50ml di purea di pesca bianca fredda sul fondo di una flûte da Champagne fredda. La purea dovrebbe essere concentrata sul fondo.
- 5
Riempite lentamente la purea di pesca con 100ml di Prosecco molto freddo. Versate delicatamente per evitare un'eccessiva effervescenza e per permettere ai due componenti di mescolarsi naturalmente.
- 6
Mescolate delicatamente una o due volte con un cucchiaio lungo per combinare la purea di pesca e il Prosecco senza perdere troppe delle preziose bollicine. Servite immediatamente e godetevi i delicati sapori di questo classico veneziano!
Domande frequenti
Che tipo di pesche sono le migliori per un Bellini?+
Le pesche bianche sono tradizionalmente utilizzate per il loro sapore delicato e il colore chiaro, che conferisce al Bellini la sua tonalità caratteristica. Assicurati che siano mature e profumate per la migliore purea.
Posso usare pesche congelate per la purea di pesca?+
Sì, puoi usare pesche bianche congelate, specialmente se quelle fresche sono fuori stagione o difficili da trovare. Scongélatele completamente prima di frullare e filtrare per garantire una consistenza liscia.
Qual è il rapporto ideale tra purea di pesca e Prosecco in un Bellini?+
Il rapporto classico è una parte di purea di pesca per due parti di Prosecco (1:2). Questo equilibrio permette sia alla dolcezza della pesca che alla freschezza del Prosecco di risaltare senza prevalere l'uno sull'altro.
Posso realizzare una versione analcolica del Bellini?+
Assolutamente! Puoi sostituire il Prosecco con acqua frizzante ghiacciata o vino spumante analcolico. L'elemento essenziale rimane la purea di pesca bianca fresca per sapore e consistenza.
Mundo Match
Questo piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo.
