Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇦Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Focaccia e sfoglia44 ricette da 13 paesi
Una torta festiva, agrodolce, composta da strati di pollo succulento, uova speziate e mandorle croccanti. Questo piatto iconico racchiude perfettamente l'eleganza complessa delle tradizioni culinarie marocchine.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Bastilla di Pollo Marocchina è Tyropita (Grecia): i due condividono il 44% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Mettete i 600g di pollo, le 3 cipolle affettate, il pizzico di zafferano, 3g di zenzero in polvere, 1g di pepe nero, 1 cucchiaino della cannella, 1 cucchiaino di sale, 20g del burro e 400ml di acqua in una padella capiente. Coprite e cuocete a fuoco dolce finché il pollo è tenero, 30 minuti.
- 2
Togliete il pollo e sfilacciatelo finemente. Tenetelo da parte. Fate bollire il fondo di cottura senza coperchio finché non si riduce a salsa densa, 15 minuti.
- 3
Aggiungete le 4 uova nella riduzione di cipolle a fuoco basso finché non ottenete una consistenza cremosa.
- 4
Friggete i 200g di mandorle in 30g del burro fino a doratura, tritatele e unitele a 50g di zucchero e 1 cucchiaio di cannella. Fate fondere i restanti 100g di burro per spennellare la pasta.
- 5
Spennellate la teglia rotonda da 25cm con burro fuso. Disponete 6 fogli di pasta sovrapposti, con i bordi che sporgono oltre la teglia. Spennellate ogni foglio con burro fuso per renderla friabile.
- 6
Stratificate uniformemente il pollo, il composto di uova e infine le mandorle tritate all'interno della pasta.
- 7
Ripiegate i bordi sporgenti della pasta sul ripieno. Coprite con i restanti 4 fogli, spennellando ogni foglio con burro, e rimboccate i bordi sotto. Spennellate la superficie con burro e infornate a 180°C per 25 minuti fino a doratura.
- 8
Spolverate generosamente la Bastilla finita con lo zucchero e la cannella rimanenti prima di servirla calda.
Domande frequenti
Che cos'è la Bastilla di Pollo Marocchina?
La Bastilla di Pollo Marocchina è una torta salata tipica del Marocco, farcita con pollo, uova e mandorle racchiuse in una sfoglia sottile. Spolverata con zucchero a velo e cannella, viene servita tradizionalmente durante festività e banchetti.
Posso usare la pasta fillo acquistata?
Sì, la pasta fillo standard è un ottimo sostituto se la tradizionale pasta warqa marocchina non è disponibile.
Come faccio a mantenere la pasta croccante?
Assicuratevi che il ripieno non sia troppo umido prima di assemblare, poiché l'umidità ammorbidisce la pasta.
È meglio servire questo piatto caldo o freddo?
La Bastilla viene tradizionalmente servita calda subito dopo la cottura per mantenere il contrasto delle consistenze.
Qual è il segreto del ripieno?
Il segreto risiede nella lenta riduzione del composto di cipolle e zafferano per creare una base molto aromatica.
🇲🇦Immagine generata dall'IA