🇵🇱 Polonia · Cibo
Anatra Arrosto con Mele
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇱 PLUn classico festivo polacco dove la tenerezza dell'anatra incontra l'acidità delle mele al forno. Una pelle croccante e una carne succulenta.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Strofinate accuratamente le cosce d'anatra con 1 cucchiaino di sale, 0.5 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaio di maggiorana.
- 2
Sbucciate 3 grandi mele, tagliatele in quarti e rimuovete il torsolo.
- 3
Posizionate le cosce d'anatra in una grande pirofila a 180°C.
- 4
Disponete 4 spicchi d'aglio schiacciati e gli spicchi di mela attorno alla carne.
- 5
Arrostite per 75 minuti, irrorando con il grasso fuso ogni 20 minuti.
- 6
Aumentate il calore a 200°C per gli ultimi 5 minuti per assicurare una pelle croccante.
- 7
Controllate che la temperatura interna raggiunga i 75°C e che la pelle sia dorata.
- 8
Lasciate riposare il piatto per 10 minuti prima di servire con le mele caramellate.
Domande frequenti
Quali mele funzionano meglio?+
Usate varietà acidule come Antonówka o Granny Smith per bilanciare la ricchezza dell'anatra.
Devo coprire la pirofila?+
Arrostite senza copertura per garantire che la pelle diventi perfettamente croccante.
Posso usare altre erbe?+
La maggiorana è tradizionale, ma il timo è un ottimo sostituto aromatico.
Cosa servire con questo?+
Servite con patate bollite o cavolo rosso per un pasto polacco completo.
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