Vin Santo vs Weinschorle (Spumante di Vino Tedesco)

Entrambe le bevande mettono il vino al centro, ma lo portano in direzioni opposte. Il Vin Santo si serve liscio, in piccole dosi e leggermente più fresco della temperatura ambiente, rivelando un vino viscoso, dal dorato all'ambrato, con strati di frutta essiccata, frutta a guscio e miele, una dolcezza avvolgente bilanciata da una delicata acidità e un finale lungo. La Weinschorle raffredda un vino bianco secco a 6-8°C e lo allunga con acqua minerale frizzante, mescolata appena per restare vivace ed effervescente. L'uno è un sorso lento e concentrato; l'altra un bicchiere leggero e frizzante la cui intensità si regola con le proporzioni.