Galette Saucisse: L'Iconico Street Food Bretone vs Classici 'Wurstel in Sfoglia' Americani

Entrambi i piatti avvolgono una salsiccia in un involucro cotto, ma si gustano in modo molto diverso. La galette saucisse si basa su una pastella sottile e lasciata riposare di farina di grano saraceno, acqua, uovo e sale, cotta in una padella appena imburrata finché i bordi diventano croccanti, poi ripiegata attorno a una salsiccia di maiale rosolata in padella per un fagottino tenero e croccante. I pigs in a blanket avvolgono salsicce cocktail in strisce di pasta per cornetti, spennellate con uovo sbattuto e cotte in forno finché dorate e gonfie. Qui l'uovo lucida invece di legare, e la senape condivide il ruolo di salsa con il ketchup, mentre nella galette è solo un tocco facoltativo a lato.