Cavolfiore al Formaggio Britannico Supremo vs L'Iconico Sandwich Caldo alla Kentucky (Hot Brown)

Entrambi i piatti si basano su una salsa di burro e farina arricchita con latte, formaggio e un pizzico di noce moscata, ma la usano in modi molto diversi. Il Cauliflower Cheese vi incorpora cheddar deciso e senape di Digione, ricoprendo cimette cotte al vapore o lessate, ancora sode, che poi cuociono in forno sotto pangrattato fresco e altro cheddar fino a formare una crosta dorata e croccante. L'Hot Brown versa una salsa Mornay al gruyère o al parmigiano su spesse fette di pane tostato e tacchino, aggiunge fette di pomodoro e passa brevemente sotto il grill finché non bolle e si dora. Strisce di bacon croccante completano ogni piatto, rendendolo una preparazione aperta a strati anziché uno sformato di verdure.