🇯🇵 Japón · Comida
Gyudon
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un plato reconfortante japonés compuesto por ternera finamente cortada y cebolla cocinada en una salsa de dashi y soja, servido sobre arroz caliente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Cocina 200g de arroz japonés de grano corto y mantenlo caliente en un bol de servicio grande.
- 2
Corta 1 cebolla mediana en gajos uniformes y 150g de ternera en tiras del tamaño de un bocado.
- 3
Lleva a ebullición 150ml de dashi, 2 cda de salsa de soja y 2 cda de mirin en una sartén de 20cm a fuego medio.
- 4
Añade las cebollas cortadas al líquido hirviendo y cocina durante 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- 5
Añade las tiras de ternera a la sartén, asegurándote de extenderlas en una sola capa para que se cocinen uniformemente.
- 6
Cocina a fuego lento durante 4-5 minutos, retirando frecuentemente la espuma que sube a la superficie para mantener la salsa clara.
- 7
Una vez que la ternera esté cocida y tierna, vierte el contenido de la sartén directamente sobre el bol de arroz caliente.
- 8
Decora con un toque de jengibre o cebolleta y sirve inmediatamente para obtener la mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor corte de carne para el Gyudon?+
El bife de costilla o el corte de aguja cortado muy fino es ideal, ya que la grasa se funde en la salsa aportando suavidad.
¿Se deben caramelizar las cebollas?+
No, cocínelas solo hasta que estén tiernas y transparentes en la mezcla de dashi para que mantengan una textura firme.
¿Cuánto tiempo debo cocinar la carne en la salsa?+
Cocine la carne brevemente, de 2 a 3 minutos, solo hasta que cambie de color para evitar que se ponga dura.
¿Cuál es el error común al sazonar la base de dashi?+
Añadir demasiada salsa de soja al principio; agréguela gradualmente y pruebe con frecuencia, ya que la salinidad aumenta al reducirse el líquido.
Mundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
