Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳Ένα αρωματικό μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο με μπαχαρικά. Πλούσιο και γευστικό, σερβίρεται ιδανικά με τραγανό ψωμί.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψήστε το κρεμμύδι και το τζίντζερ πάνω σε φλόγα μέχρι να μαυρίσουν για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Καθαρίστε τα 2 κοτσάνια λεμονόχορτου, κόψτε τα σε κομμάτια 5 εκ. και χτυπήστε τα με τη ράχη ενός μαχαιριού.
- 2
Κόψτε το μοσχάρι σε κύβους 3 εκ. και μαρινάρετέ το με 4 κ.σ. από τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη για 30 λεπτά.
- 3
Ζεστάνετε λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα και θωρακίστε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 4
Ανακατέψτε 2 κ.σ. λάδι annatto στην κατσαρόλα για να χρωματιστεί το κρέας, και μετά προσθέστε το ψημένο κρεμμύδι και τζίντζερ, το λεμονόχορτο, τον αστεροειδή γλυκάνισο και το ξύλο κανέλας.
- 5
Καλύψτε με 1,5 λίτρο νερό και σιγοβράστε μισοσκεπασμένο για 90 λεπτά. Προσθέστε τα 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 3 εκ., και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει μαλακό στο πιρούνι και τα καρότα να μαλακώσουν. Αν το κρέας δεν έχει μαλακώσει ακόμη, συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει.
- 6
Αφαιρέστε το περιττό λίπος από την επιφάνεια κατά το βράσιμο.
- 7
Δοκιμάστε το ζωμό και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού και μια πρέζα αλάτι αν χρειάζεται. Αν ο ζωμός είναι αραιός, σιγοβράστε ξεσκέπαστο για 10 λεπτά για να δέσει. Αφαιρέστε το λεμονόχορτο και το ξύλο κανέλας πριν το σερβίρισμα.
- 8
Σερβίρετε ζεστό σε βαθιά μπολ, εξασφαλίζοντας μια γενναιόδωρη μερίδα κρέατος και αρωματικού ζωμού.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Vietnamese Beef Stew;
Το Vietnamese Beef Stew είναι ένα βιετναμέζικο στιφάδο με στήθος μοσχαριού σιγομαγειρεμένο με αρωματικά όπως αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα και τζίντζερ. Καταναλώνεται συνήθως ως κύριο γεύμα με ψωμί, νουντλς ή ρύζι.
Τι είναι το Bo Kho;
Το Bo Kho είναι ένα βιετναμέζικο στιφάδο μοσχαριού που παρασκευάζεται με στήθος μοσχαριού, αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα και σάλτσα ψαριού. Είναι ένα πιάτο που προέρχεται από το Βιετνάμ και καταναλώνεται συνήθως στο πρωινό ή το μεσημεριανό με τραγανό ψωμί, ρύζι ή νουντλς ρυζιού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κομμάτι κρέατος;
Ναι, η ελιά ή το ποντίκι είναι ιδανικά γιατί μαλακώνουν τέλεια στο αργό μαγείρεμα.
Είναι πικάντικο το πιάτο;
Το παραδοσιακό Bo Kho έχει ήπια γεύση, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λάδι τσίλι αν θέλετε.
Με τι να το σερβίρω;
Σερβίρεται παραδοσιακά με ψωμί τύπου μπαγκέτα ή χοντρά ρύζια noodles.
Πώς θα ξέρω ότι το κρέας είναι έτοιμο;
Το κρέας πρέπει να είναι τόσο μαλακό που να διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι.
🇻🇳Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...