🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Βιετναμέζικο μοσχαράκι στιφάδο
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΈνα αρωματικό μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο με μπαχαρικά. Πλούσιο και γευστικό, σερβίρεται ιδανικά με τραγανό ψωμί.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψήστε το κρεμμύδι και το τζίντζερ πάνω σε φλόγα μέχρι να μαυρίσουν για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
- 2
Κόψτε το μοσχάρι σε κύβους 3 εκ. και μαρινάρετέ το με σάλτσα ψαριού και ζάχαρη για 30 λεπτά.
- 3
Ζεστάνετε λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα και θωρακίστε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 4
Προσθέστε το ψημένο κρεμμύδι και τζίντζερ μαζί με τον αστεροειδή γλυκάνισο και το ξύλο κανέλας.
- 5
Καλύψτε με 1,5 λίτρο νερό και σιγοβράστε για 90 λεπτά μέχρι το κρέας να γίνει μαλακό.
- 6
Αφαιρέστε το περιττό λίπος από την επιφάνεια κατά το βράσιμο.
- 7
Δοκιμάστε το ζωμό και προσθέστε λίγη παραπάνω σάλτσα ψαριού αν χρειάζεται.
- 8
Σερβίρετε ζεστό σε βαθιά μπολ, εξασφαλίζοντας μια γενναιόδωρη μερίδα κρέατος και αρωματικού ζωμού.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κομμάτι κρέατος;+
Ναι, η ελιά ή το ποντίκι είναι ιδανικά γιατί μαλακώνουν τέλεια στο αργό μαγείρεμα.
Είναι πικάντικο το πιάτο;+
Το παραδοσιακό Bo Kho έχει ήπια γεύση, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λάδι τσίλι αν θέλετε.
Με τι να το σερβίρω;+
Σερβίρεται παραδοσιακά με ψωμί τύπου μπαγκέτα ή χοντρά ρύζια noodles.
Πώς θα ξέρω ότι το κρέας είναι έτοιμο;+
Το κρέας πρέπει να είναι τόσο μαλακό που να διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Βιετναμέζικο μοσχαράκι στιφάδο.
