🇵🇭 Φιλιππίνες · Επιδόρπιο
Ube Halaya (Μαρμελάδα μωβ γλυκοπατάτας)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα ζωντανό και βελούδινο φιλιππινέζικο γλυκό από μωβ γλυκοπατάτα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Λιώστε πολύ καλά 500g βρασμένη μωβ γλυκοπατάτα μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.
- 2
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε 50g βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
- 3
Προσθέστε τον πουρέ γλυκοπατάτας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
- 4
Προσθέστε σιγά-σιγά 300ml συμπυκνωμένο γάλα και 200ml γάλα εβαπορέ.
- 5
Προσθέστε 100ml γάλα καρύδας και συνεχίστε το ανακάτεμα για να μην καεί στον πάτο.
- 6
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι το μείγμα να πήξει.
- 7
Αν χρειάζεται, περάστε το από ψιλή σήτα για να εξασφαλίσετε μια απόλυτα λεία υφή.
- 8
Μεταφέρετε σε λαδωμένο καλούπι και αφήστε το να κρυώσει τελείως πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψω το Ube;+
Το μαγείρεμα στον ατμό είναι η καλύτερη μέθοδος για να διατηρηθεί το έντονο μωβ χρώμα.
Γιατί βγαίνει με σβώλους;+
Πρέπει να λιώσετε τη γλυκοπατάτα πολύ προσεκτικά ώστε να αφαιρεθούν όλες οι ίνες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο Ube;+
Ναι, το κατεψυγμένο Ube είναι μια εξαιρετική λύση αν το ξεπαγώσετε πριν το χρήση.
Πώς καταλαβαίνω ότι είναι έτοιμο;+
Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα του τηγανιού.
Ταίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
