🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Τραγανές πίτες με φρέσκο κρεμμυδάκι
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳 CNΈνα αγαπημένο street food σνακ από φυλλωτή, στρωμένη ζύμη, αρωματισμένο με την έντονη μυρωδιά του φρέσκου κρεμμυδιού. Τραγανό απ' έξω, μαλακό μέσα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ανακατέψτε αλεύρι και ζεστό νερό για να φτιάξετε μια μαλακή ζύμη, ζυμώστε για 5 λεπτά και αφήστε τη να ξεκουραστεί κάτω από ένα νωπό πανί για 20 λεπτά.
- 2
Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αφήστε τα στην άκρη.
- 3
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και ανοίξτε το καθένα σε λεπτό ορθογώνιο σε αλευρωμένη επιφάνεια.
- 4
Αλείψτε κάθε ορθογώνιο με μια λεπτή στρώση λαρδί και πασπαλίστε με αλάτι.
- 5
Σκορπίστε γενναιόδωρα τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τυλίξτε τη ζύμη σε σφιχτό κύλινδρο.
- 6
Τυλίξτε τον κύλινδρο σε σχήμα σαλιγκαριού και πιέστε ξανά να πλατύνει με τον πλάστη.
- 7
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
- 8
Αφαιρέστε από το τηγάνι, πιέστε ελαφρά για να διαχωριστούν τα φυλλωτά στρώματα και σερβίρετε ζεστά.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί χρησιμοποιούμε ζεστό νερό;+
Το ζεστό νερό μαγειρεύει μερικώς το αλεύρι, κάνοντας τη ζύμη πιο μαλακή και εύπλαστη για τέλεια στρώματα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό λάδι αντί για λαρδί;+
Ναι, αλλά το λαρδί προσφέρει μια μοναδική, παραδοσιακή γευστική πλούσια γεύση και ανώτερη τραγανότητα.
Πώς δημιουργούνται τα στρώματα;+
Τυλίγοντας τη ζύμη σε σπείρα και μετά πιέζοντάς τη δημιουργούνται εσωτερικά φύλλα που φουσκώνουν στο τηγάνισμα.
Μπορώ να τις προετοιμάσω από πριν;+
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα ρολά και να τα τηγανίσετε απευθείας από την κατάψυξη.
