🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Shengjian Bao (Τηγανητά Ψωμάκια)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Αυτά τα εμβληματικά ψωμάκια της Σαγκάης έχουν τραγανή χρυσαφένια βάση, αφράτο πάνω μέρος και ζουμερή γέμιση.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ανακατέψτε αλεύρι και χλιαρό νερό σε μαλακή ζύμη, σκεπάστε και ξεκουράστε για 30 λεπτά.
- 2
Ψιλοκόψτε το λάχανο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε με τον κιμά και τα μπαχαρικά.
- 3
Ανοίξτε τη ζύμη σε μικρούς κύκλους και κλείστε μέσα μια κουταλιά γέμιση.
- 4
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα πλατύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 5
Τοποθετήστε τα ψωμάκια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει η βάση τους.
- 6
Προσθέστε 100 ml νερό, σκεπάστε καλά και ατμίστε για 8 λεπτά.
- 7
Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το νερό να εξατμιστεί μέχρι να αρχίσουν να τσιρίζουν.
- 8
Πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε αμέσως όσο η βάση είναι τραγανή.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς δημιουργείται ο ζωμός μέσα;+
Το μυστικό είναι η χρήση ζελατινούχου ζωμού ή ψιλοκομμένου λάχανου που βγάζει υγρά.
Πώς είναι ο καλύτερος τρόπος να τα φάω;+
Κάντε μια μικρή τρύπα στην κορυφή για να βγει ο ατμός και να πιείτε τον ζωμό, μετά φάτε τα υπόλοιπα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο φύλλο;+
Το έτοιμο φύλλο είναι πολύ λεπτό· η σπιτική ζύμη δίνει την αυθεντική αφράτη υφή.
Γιατί η βάση δεν γίνεται τραγανή;+
Πρέπει να εξατμιστεί τελείως το νερό στο τέλος ώστε να τηγανιστούν στο λίπος τους.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
