🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Tamales Verdes
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Μαλακή και αφράτη ζύμη masa γεμιστή με ξεψαχνισμένο κοτόπουλο και πικάντικη πράσινη σάλτσα, τυλιγμένη σε φύλλο καλαμποκιού και μαγειρεμένη στον ατμό. Ένα παραδοσιακό πιάτο που απαιτεί αγάπη και χρόνο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε τα αποξηραμένα φύλλα καλαμποκιού σε χλιαρό νερό για τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να γίνουν εύκαμπτα.
- 2
Ξεψαχνίστε το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά με τη salsa verde.
- 3
Χτυπήστε το λαρδί σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 5 λεπτά.
- 4
Ενσωματώστε σταδιακά τη masa, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ζωμό κοτόπουλου στο λαρδί.
- 5
Ελέγξτε τη συνοχή· η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να απλώνεται εύκολα.
- 6
Απλώστε ένα λεπτό στρώμα ζύμης στο κέντρο κάθε μαλακωμένου φύλλου.
- 7
Προσθέστε μια κουταλιά από το μείγμα κοτόπουλου και διπλώστε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα.
- 8
Μαγειρέψτε στον ατμό σε όρθια θέση σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 60-75 λεπτά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για λαρδί;+
Ναι, δημιουργεί ένα ελαφρώς διαφορετικό γευστικό προφίλ αλλά λειτουργεί πολύ καλά.
Πώς ξέρω αν είναι έτοιμα;+
Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή και να ξεκολλάει εύκολα από το φύλλο.
Μπορούν να καταψυχθούν;+
Ναι, καταψύχονται τέλεια ωμά ή μαγειρεμένα για έως και 3 μήνες.
Η masa harina είναι το ίδιο με το καλαμποκάλευρο;+
Όχι, η masa harina είναι νιξταμαλισμένο καλαμποκάλευρο και είναι απαραίτητη για τα tamales.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
