🇬🇧 Ηνωμένο Βασίλειο · Ποτά
Σπιτικό Τζιν Ραβέντι
Από το eatmundo · 8 Ιουλίου 2026
🇬🇧 UKΈνα απολαυστικό και ολοένα και πιο δημοφιλές βρετανικό αρωματισμένο ποτό, το σπιτικό Τζιν Ραβέντι αιχμαλωτίζει την ξινή, ζωντανή ουσία του φρέσκου ανοιξιάτικου ραβεντιού. Ιδανικό για να το πίνετε σκέτο, να το αναμειγνύετε με τονωτικό ή σε δημιουργικά κοκτέιλ, είναι μια γεύση της βρετανικής υπαίθρου.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε σχολαστικά 500 γρ. φρέσκους μίσχους ραβεντιού κάτω από κρύο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε τους. Κόψτε τυχόν φύλλα (που είναι δηλητηριώδη) και τις άκρες των μίσχων, και μετά κόψτε το ραβέντι σε κομμάτια 2-3 εκ. (1 ίντσα).
- 2
Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια ραβεντιού σε ένα μεγάλο, καθαρό, αεροστεγές γυάλινο βάζο ή μπουκάλι με φαρδύ στόμιο, διασφαλίζοντας ότι είναι εντελώς στεγνό. Ένα βάζο χωρητικότητας 1 λίτρου είναι ιδανικό για αυτή την ποσότητα.
- 3
Προσθέστε 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη απευθείας πάνω από το ραβέντι στο βάζο. Η ζάχαρη θα βοηθήσει στην εξαγωγή των χυμών και του χρώματος του ραβεντιού, καθώς και στην εξισορρόπηση της ξινής του γεύσης κατά τη διαδικασία της έγχυσης.
- 4
Ρίξτε 700 ml καλής ποιότητας ξηρό τζιν, διασφαλίζοντας ότι όλο το ραβέντι είναι πλήρως βυθισμένο. Χρησιμοποιήστε ένα τζιν που απολαμβάνετε να πίνετε σκέτο, καθώς η γεύση του θα αποτελέσει τη βάση του αρωματισμένου ποτού σας.
- 5
Σφραγίστε το βάζο σφιχτά και ανακινήστε το καλά για να βοηθήσετε στη διάλυση της ζάχαρης. Αποθηκεύστε το βάζο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι ή μια αποθήκη, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, για βέλτιστη έγχυση.
- 6
Κατά τη διάρκεια των επόμενων 2-4 εβδομάδων, ανακινήστε απαλά το βάζο κάθε μία ή δύο ημέρες για να ενθαρρύνετε τη ζάχαρη να διαλυθεί και το ραβέντι να εμποτίσει τη γεύση του και την όμορφη ροζ απόχρωση στο τζιν. Θα παρατηρήσετε τη σταδιακή αλλαγή χρώματος.
- 7
Μόλις το τζιν αποκτήσει την επιθυμητή γεύση και χρώμα (συνήθως 2-4 εβδομάδες), στραγγίστε το υγρό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι επενδυμένο με ύφασμα μουσελίνας ή φίλτρο καφέ σε μια καθαρή κανάτα. Αυτό αφαιρεί όλα τα κομμάτια ραβεντιού.
- 8
Ρίξτε προσεκτικά το ζωηρό ροζ τζιν ραβέντι σε αποστειρωμένα μπουκάλια, κλείστε τα σφιχτά και επισημάνετε τα καθαρά με την ημερομηνία. Το αρωματισμένο τζιν ραβέντι θα διατηρηθεί καλά για αρκετούς μήνες, αν όχι περισσότερο, σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
- 9
Σερβίρετε το σπιτικό σας τζιν ραβέντι παγωμένο, ίσως με λίγο τονωτικό νερό και μια φέτα πορτοκάλι, ή χρησιμοποιήστε το ως βάση για αναζωογονητικά κοκτέιλ. Απολαύστε τη μοναδική, ξινή γεύση της βρετανικής άνοιξης σε ένα ποτήρι!
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ραβέντι για Τζιν Ραβέντι;+
Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο ραβέντι. Αφήστε το να ξεπαγώσει πρώτα, και μετά χρησιμοποιήστε το όπως το φρέσκο ραβέντι. Η διαδικασία κατάψυξης μπορεί μερικές φορές να διασπάσει τα κυτταρικά τοιχώματα, οδηγώντας ενδεχομένως σε ταχύτερη έγχυση, αλλά η γεύση μπορεί να είναι ελαφρώς λιγότερο ζωντανή.
Πόσο καιρό πρέπει να αφήσω το τζιν ραβέντι να εμποτιστεί;+
Αφήστε το να εμποτιστεί για τουλάχιστον 2 εβδομάδες για καλή γεύση, αλλά 3-4 εβδομάδες θα δώσουν μια πιο βαθιά, πιο έντονη γεύση και χρώμα ραβεντιού. Δοκιμάστε το περιοδικά μετά από 2 εβδομάδες για να προσδιορίσετε την προτιμώμενη ένταση και οξύτητα.
Τι πρέπει να κάνω με το περίσσιο ραβέντι από την έγχυση;+
Το περίσσιο ραβέντι θα είναι μεθυστικό και νόστιμο! Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε κράμπλ, τάρτες ή ακόμα και να το ψιλοκόψετε και να το αναμείξετε σε ένα απλό σιρόπι για ένα επιπλέον στρώμα γεύσης ραβεντιού σε ποτά ή επιδόρπια.
Γιατί το Τζιν Ραβέντι μου έγινε καφέ αντί για ροζ;+
Το χρώμα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία ραβεντιού και το πόσο κόκκινη χρωστική ουσία έχει. Η χρήση νεαρού ραβεντιού με κόκκινους μίσχους βοηθά στην επίτευξη ενός ζωηρού ροζ. Η υπερβολική έκθεση σε φως κατά την έγχυση μπορεί επίσης να προκαλέσει υποβάθμιση του χρώματος, γι' αυτό κρατήστε το σε σκοτεινό μέρος.
