🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Shengjian Bao
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Τηγανητά ψωμάκια με χοιρινό από τη Σαγκάη που προσφέρουν μια έκρηξη νόστιμου ζωμού σε κάθε δαγκωματιά. Είναι το απόλυτο street food.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ανακατέψτε 300g αλεύρι με χλιαρό νερό για να φτιάξετε μια εύπλαστη ζύμη.
- 2
Ζυμώστε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και αφήστε τη να ξεκουραστεί.
- 3
Αναμείξτε 200g κιμά χοιρινό με 150g λάχανο και καρυκεύματα μέχρι να κολλάνε.
- 4
Ανοίξτε μικρά κομμάτια ζύμης και γεμίστε τα με μια κουταλιά από το μείγμα κρέατος.
- 5
Κλείστε καλά τις άκρες για να σφραγίσετε το ψωμάκι και να μην τρέξει ο ζωμός.
- 6
Τοποθετήστε τα σε ένα κρύο τηγάνι με λάδι και προσθέστε 50ml νερό.
- 7
Καλύψτε και μαγειρέψτε για 12 λεπτά μέχρι η βάση να ροδίσει καλά.
- 8
Πασπαλίστε με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρετε ζεστά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδος χοιρινού είναι το καλύτερο για τη γέμιση;+
Χρησιμοποιήστε χοιρινό κιμά με περίπου 20-30% λιπαρά για να διατηρηθεί η γέμιση ζουμερή μετά το μαγείρεμα στον ατμό.
Πώς θα πετύχω την χαρακτηριστική τραγανή βάση;+
Ροδίστε τα ψωμάκια σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, προσθέστε λίγο νερό και σκεπάστε αμέσως για να ψηθούν στον ατμό.
Πρέπει να αλατίσω το κινεζικό λάχανο πριν το προσθέσω στο κρέας;+
Ναι, αλατίστε και στύψτε το λάχανο για να φύγει η περιττή υγρασία, διαφορετικά η γέμιση θα βγάλει ζουμιά και θα μαλακώσει τη ζύμη.
Πώς καταλαβαίνω πότε τα Shengjian Bao είναι έτοιμα;+
Είναι έτοιμα όταν το πάνω μέρος είναι φουσκωτό και ελαστικό στην αφή και η βάση έχει πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και είναι τραγανή.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
