🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Σπασμένο ρύζι με ψητό χοιρινό
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα εμβληματικό πιάτο πρωινού από τη Σαϊγκόν, που περιλαμβάνει αρωματικό σπασμένο ρύζι με μια ζουμερή χοιρινή μπριζόλα μαριναρισμένη με λεμονόχορτο. Συνοδεύεται τέλεια από ένα ντρέσινγκ ψαρόσαλτσας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε καλά το σπασμένο ρύζι σε κρύο νερό μέχρι να βγαίνει καθαρό και μαγειρέψτε το στον ατμό για 20 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
- 2
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το λεμονόχορτο και ανακατέψτε τα με ψαρόσαλτσα, ζάχαρη και λάδι για να δημιουργήσετε μια αρωματική μαρινάδα.
- 3
Μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες στο μείγμα για τουλάχιστον 30 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο.
- 4
Ζεστάνετε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήστε τις μπριζόλες για 5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να καραμελώσουν.
- 5
Φτιάξτε ένα λάδι φρέσκου κρεμμυδιού ζεσταίνοντας μια κουταλιά λάδι και περιχύνοντας το πάνω από ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα μικρό μπολ.
- 6
Στήστε το πιάτο τοποθετώντας μια μερίδα ρύζι, την ψητή μπριζόλα και περιχύστε γενναιόδωρα με το λάδι κρεμμυδιού και το μείγμα ψαρόσαλτσας.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό ρύζι;+
Μπορείτε, αλλά το σπασμένο ρύζι έχει μια μοναδική υφή που απορροφά καλύτερα τις γεύσεις, προσδίδοντας αυθεντικότητα στο πιάτο.
Γιατί το ρύζι ονομάζεται σπασμένο;+
Φτιάχνεται από κόκκους ρυζιού που έσπασαν κατά τη συγκομιδή. Μαγειρεύονται πιο γρήγορα και έχουν ιδιαίτερη υφή.
Πώς καταλαβαίνω αν το χοιρινό είναι έτοιμο;+
Το χοιρινό είναι έτοιμο όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 63°C και οι άκρες του ροδίσουν ελαφρώς.
Ποιο είναι το μυστικό της μαρινάδας;+
Το μυστικό είναι ο συνδυασμός του αρωματικού λεμονόχορτου και της ζάχαρης που βοηθά το κρέας να καραμελώσει τέλεια.
Ταίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
