Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
2 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Σπασμένο ρύζι με ψητό χοιρινό». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ταϊλανδέζικη ομελέτα με χοιρινό κιμάΣτην Ταϊλάνδη · ίδια υλικά57%
Unagi DonΣτην Ιαπωνία · ίδια υλικά29%
Ένα εμβληματικό πιάτο πρωινού από τη Σαϊγκόν, που περιλαμβάνει αρωματικό σπασμένο ρύζι με μια ζουμερή χοιρινή μπριζόλα μαριναρισμένη με λεμονόχορτο. Συνοδεύεται τέλεια από ένα ντρέσινγκ ψαρόσαλτσας.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Σπασμένο ρύζι με ψητό χοιρινό» είναι «Ταϊλανδέζικη ομελέτα με χοιρινό κιμά» (Ταϊλάνδη): τα δύο μοιράζονται το 57% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε το σπασμένο ρύζι σε κρύο νερό μέχρι να βγαίνει καθαρό και στραγγίξτε το. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με 600 ml νερό, φέρτε σε βράση, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό, έπειτα αφήστε το σκεπασμένο εκτός φωτιάς για 5 λεπτά και αφρατέψτε το.
- 2
Ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδο και το λεμονόχορτο και ανακατέψτε τα με 60 ml ψαρόσαλτσα, 30 γρ. ζάχαρη και 30 ml λάδι για να δημιουργήσετε μια αρωματική μαρινάδα.
- 3
Μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες στο μείγμα για τουλάχιστον 30 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο.
- 4
Ζεστάνετε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήστε τις μπριζόλες για 5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να καραμελώσουν.
- 5
Φτιάξτε ένα λάδι φρέσκου κρεμμυδιού ζεσταίνοντας τα υπόλοιπα 15 ml λάδι και περιχύνοντάς τα πάνω από τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα μικρό μπολ. Για τη σάλτσα βουτήματος (nuoc cham), ψιλοκόψτε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο και ανακατέψτε την με τα υπόλοιπα 30 ml ψαρόσαλτσα, 25 γρ. ζάχαρη, τον χυμό λάιμ και 90 ml χλιαρό νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- 6
Στήστε το πιάτο τοποθετώντας μια μερίδα ρύζι και την ψητή μπριζόλα, περιχύστε γενναιόδωρα με το λάδι κρεμμυδιού και σερβίρετε με τη σάλτσα βουτήματος. Πετάξτε τη μαρινάδα που χρησιμοποιήσατε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Σπασμένο ρύζι με ψητό χοιρινό;
Το Σπασμένο ρύζι με ψητό χοιρινό είναι ένα βιετναμέζικο πιάτο που αποτελείται από σπασμένο ρύζι και ψητές χοιρινές μπριζόλες. Καταναλώνεται συνήθως στο πρωινό ή το μεσημεριανό και σερβίρεται με σάλτσα ψαριού, σκόρδο, ζάχαρη και λαχανικά.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό ρύζι;
Μπορείτε, αλλά το σπασμένο ρύζι έχει μια μοναδική υφή που απορροφά καλύτερα τις γεύσεις, προσδίδοντας αυθεντικότητα στο πιάτο.
Γιατί το ρύζι ονομάζεται σπασμένο;
Φτιάχνεται από κόκκους ρυζιού που έσπασαν κατά τη συγκομιδή. Μαγειρεύονται πιο γρήγορα και έχουν ιδιαίτερη υφή.
Πώς καταλαβαίνω αν το χοιρινό είναι έτοιμο;
Το χοιρινό είναι έτοιμο όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 63°C και οι άκρες του ροδίσουν ελαφρώς.
Ποιο είναι το μυστικό της μαρινάδας;
Το μυστικό είναι ο συνδυασμός του αρωματικού λεμονόχορτου και της ζάχαρης που βοηθά το κρέας να καραμελώσει τέλεια.