Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽Ένα εικονικό πιάτο του δρόμου, αυτό το φαγητό περιλαμβάνει μαριναρισμένο χοιρινό που σοτάρεται σε τηγάνι για τέλεια ισορροπία αλμυρών και γλυκών γεύσεων. Παραδοσιακά κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με ανανά.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καβουρδίστε τις αποξηραμένες πιπεριές σε ένα καυτό τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 2
Μουλιάστε τις πιπεριές σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις μουλιασμένες πιπεριές. Πολτοποιήστε τις πιπεριές, την πάστα achiote, το σκόρδο, το ξύδι, το κύμινο, τη ρίγανη, 1 κ.σ. αλάτι και 120 ml από το νερό όπου μούλιασαν οι πιπεριές σε μια λεία πάστα.
- 4
Μαρινάρετε το λεπτοκομμένο χοιρινό για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλο το βράδυ.
- 5
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρέας σε μικρές δόσεις.
- 6
Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές και καραμελωμένες. Στη συνέχεια σοτάρετε τις φέτες ανανά στο ίδιο καυτό τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να καψαλιστούν και κόψτε τις σε κύβους.
- 7
Σερβίρετε αμέσως πάνω σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού.
- 8
Γαρνίρετε με τον ψημένο ανανά, κόλιανδρο και κρεμμύδι για αυθεντική γεύση.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Puerco al Pastor;
Το Puerco al Pastor είναι ένα μεξικανικό πιάτο από χοιρινή ωμοπλάτη μαριναρισμένη σε αποξηραμένες πιπεριές ancho και guajillo, πάστα achiote, σκόρδο και ξύδι. Μαγειρεύεται συνήθως σε κάθετη σούβλα με ανανά και σερβίρεται ως φαγητό του δρόμου μέσα σε τορτίγιες καλαμποκιού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο;
Ναι, το μπούτι κοτόπουλου ταιριάζει πολύ αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή.
Είναι απαραίτητος ο ανανάς;
Προσφέρει την απαραίτητη οξύτητα για να εξισορροπήσει το λίπος του χοιρινού.
Πόσο καυτερό είναι;
Είναι μέτριας έντασης, καθώς οι πιπεριές δίνουν κυρίως άρωμα και βάθος.
Μπορώ να το ψήσω στο φούρνο;
Ναι, ψήστε στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά για παρόμοια υφή.
🇲🇽Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...