Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Cabrito Assado». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Ψητά54 συνταγές από 17 χώρες
Ένα υπέροχο πιάτο με ψητό κατσικάκι, τυπικό των ορεινών περιοχών της Πορτογαλίας. Μαρινάρεται σε σκόρδο και πάπρικα και ψήνεται μέχρι να γίνει εξαιρετικά ζουμερό.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Cabrito Assado» είναι «Ταρτιφλέτ» (Γαλλία): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αλείψτε τα κομμάτια του κατσικιού με αλάτι, λιωμένο σκόρδο και πάπρικα και αφήστε να μαριναριστούν για 2 ώρες.
- 2
Τοποθετήστε το λαρδί και το ψιλοκομμένο μπέικον στον πάτο ενός μεγάλου ταψιού.
- 3
Τακτοποιήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κατσικιού πάνω από το μπέικον.
- 4
Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κομμάτια και τοποθετήστε τις γύρω από το κρέας στο ταψί.
- 5
Περιχύστε με το λευκό κρασί το κατσίκι και τις πατάτες για να διατηρηθεί η υγρασία κατά το ψήσιμο.
- 6
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 60 έως 75 λεπτά, περιχύνοντας περιστασιακά με τους χυμούς.
- 7
Ελέγξτε αν το κρέας είναι τρυφερό και αν οι πατάτες έχουν ροδίσει και γίνει τραγανές.
- 8
Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά εκτός φούρνου πριν το σερβίρισμα, για να παραμείνει ζουμερό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Cabrito Assado;
Το Cabrito Assado είναι ένα πορτογαλικό πιάτο με ψητό κατσικάκι. Συνοδεύεται από πατάτες, μπέικον, λευκό κρασί και σκόρδο, και σερβίρεται παραδοσιακά σε εορταστικές περιστάσεις και κοινωνικές εκδηλώσεις.
Μπορώ να αντικαταστήσω το κατσίκι;
Το αρνί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο, αλλά δεν θα έχει το άπαχο και χαρακτηριστικό προφίλ του κατσικιού.
Γιατί είναι σημαντικό το λαρδί;
Το λαρδί προσφέρει μια παραδοσιακή πλούσια γεύση και βοηθά στο να γίνει η επιφάνεια του κρέατος τραγανή.
Πώς θα αποφύγω να στεγνώσει το κρέας;
Καλύψτε μερικώς το ταψί με αλουμινόχαρτο αν παρατηρήσετε ότι το κρέας στεγνώνει πολύ γρήγορα.
Ποιο κρασί είναι το καλύτερο;
Ένα ξηρό, φρέσκο λευκό κρασί από τις περιοχές Dão ή Douro είναι τέλειο για αυτό το πιάτο.