🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Pozole Rojo
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Μια χορταστική μεξικάνικη σούπα με καλαμπόκι, που σερβίρεται παραδοσιακά σε γιορτές. Ο βαθύς, σύνθετος ζωμός αρωματίζεται με αποξηραμένες πιπεριές και τρυφερό χοιρινό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 1 κιλό χοιρινή σπάλα σε κύβους των 5 εκατοστών και αλατίστε γενναιόδωρα.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, λιώστε 500 γρ. λαρδί σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει υγρό.
- 3
Προσθέστε το χοιρινό στο λαρδί και ροδίστε το από όλες τις πλευρές για περίπου 10 λεπτά.
- 4
Προσθέστε 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης και τον χυμό από 1 πορτοκάλι, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε νερό ώστε να καλύπτει το κρέας κατά 5 εκατοστά και σιγοβράστε για 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 6
Ξαφρίζετε περιστασιακά την επιφάνεια για να εξασφαλίσετε ότι ο ζωμός θα παραμείνει καθαρός.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για χοιρινό;+
Ναι, αλλά χρησιμοποιήστε μπούτια με κόκκαλο για πιο πλούσια γεύση στον ζωμό.
Ποιο είναι το μυστικό για ένα καλό pozole;+
Το μυστικό είναι η χρήση ποιοτικών αποξηραμένων πιπεριών και το αργό βράσιμο του καλαμποκιού.
Πρέπει να μουλιάσω το καλαμπόκι;+
Αν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, ξεπλύντε το καλά· αν είναι ξερό, θέλει μούλιασμα όλο το βράδυ.
Πώς σερβίρεται;+
Σερβίρετε πάντα με φέτες ραπανάκι, ψιλοκομμένο λάχανο, λάιμ και αποξηραμένη ρίγανη.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Pozole Rojo.
