Από το eatmundo · 11 Ιουλίου 2026
🇱🇧Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
4 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Παραδοσιακό Jallab». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Sharbat-e ZaferanΣτο Ιράν · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική50%
Yuja-cha (Τσάι γιούζου)Στη Νότια Κορέα · ίδια υλικά40%
Sikhye (Κορεατικό Ρούξι από Ρύζι)Στη Νότια Κορέα · ίδια υλικά33%
Ένα δροσιστικό λιβανέζικο καλοκαιρινό κλασικό ρόφημα από μελάσα χαρουπιού. Είναι υπέροχα αρωματικό και σερβίρεται παραδοσιακά με κουκουνάρι.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Παραδοσιακό Jallab» είναι «Sharbat-e Zaferan» (Ιράν): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μετρήστε 200 ml μελάσας χαρουπιού και 15 ml ροδόνερο μέσα σε μια μεγάλη γυάλινη κανάτα.
- 2
Προσθέστε σιγά σιγά 1 λίτρο κρύο νερό ανακατεύοντας υπομονετικά με μια μακριά ξύλινη κουτάλα, καθώς η πηχτή μελάσα διαλύεται αργά στο κρύο νερό.
- 3
Βεβαιωθείτε ότι η μελάσα έχει διαλυθεί πλήρως μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφα καφέ.
- 4
Ετοιμάστε τέσσερα ψηλά ποτήρια γεμίζοντας το καθένα με 5 παγάκια.
- 5
Αδειάστε το μείγμα Jallab ομοιόμορφα στα τέσσερα ποτήρια.
- 6
Πασπαλίστε 12 γρ. κουκουνάρι πάνω από κάθε ποτήρι για μια τραγανή υφή.
- 7
Σερβίρετε αμέσως όσο το ρόφημα είναι παγωμένο για να απολαύσετε τη γλυκύτητα.
- 8
Ανακατέψτε απαλά πριν πιείτε την πρώτη γουλιά για να διανεμηθεί το κουκουνάρι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Jallab;
Το Jallab είναι ένα ρόφημα της Ανατολικής Μεσογείου που παραδοσιακά φτιάχνεται από σιρόπι μελάσας χαρουπιού, χουρμά ή σταφυλιού αρωματισμένο με ροδόνερο. Αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί μελάσα χαρουπιού και ροδόνερο. Σερβίρεται συνήθως παγωμένο με πάγο και κουκουνάρι και καταναλώνεται κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες και τον μήνα του Ραμαζανιού.
Ποια είναι η συνιστώμενη αναλογία χαρουπόμελου και νερού;
Μια τυπική αναλογία είναι ένα μέρος χαρουπόμελο προς πέντε ή έξι μέρη νερό, ανάλογα με το πόσο γλυκό το προτιμάτε.
Πρέπει να καβουρδίσω τα κουκουνάρια πριν τα προσθέσω;
Ναι, το ελαφρύ καβούρδισμα των κουκουναριών σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν αναδεικνύει τη γεύση τους και προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση στο ρόφημα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το χαρουπόμελο με άλλο σιρόπι;
Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πετιμέζι χουρμά, αυτό θα αλλάξει σημαντικά το παραδοσιακό γήινο γευστικό προφίλ που είναι μοναδικό στο χαρουπόμελο.
Πώς μπορώ να αποτρέψω το ρόφημα από το να αραιώσει λόγω του πάγου;
Χρησιμοποιήστε μεγάλα παγάκια ή σερβίρετε το ρόφημα σε παγωμένο ποτήρι για να επιβραδύνετε το λιώσιμο.
🇱🇧