🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Paneer Jalfrezi
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα ζωντανό και πικάντικο stir-fry με κύβους paneer, τραγανές πιπεριές και μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Ένα δημοφιλές ινδο-κινέζικο πιάτο, γνωστό για τη γρήγορη προετοιμασία του.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 300 γρ. paneer σε ομοιόμορφους κύβους και σοτάρετε ελαφρώς σε 1 κ.σ. βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
- 2
Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
- 3
Προσθέστε τις πιπεριές σε λωρίδες και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά για να παραμείνουν τραγανές.
- 4
Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας, τη σκόνη κόλιανδρου και αλάτι, σιγοβράζοντας για 5 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 5
Προσθέστε απαλά τους κύβους paneer και αφήστε τους να απορροφήσουν τα μπαχαρικά για 2 λεπτά.
- 6
Προσθέστε 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος για να δώσετε μια βελούδινη πλούσια γεύση στη σάλτσα.
- 7
Μαγειρέψτε για 1 ακόμα λεπτό για να δέσουν οι γεύσεις.
- 8
Σερβίρετε ζεστό γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο, ιδανικό με naan ή paratha.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα εμποδίσω το paneer να γίνει λαστιχωτό;+
Αποφύγετε το υπερβολικό τηγάνισμα· μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα είναι αρκετή πριν μπει στη σάλτσα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το paneer με tofu;+
Ναι, το σκληρό tofu είναι μια καλή φυτική εναλλακτική και απορροφά τα μπαχαρικά εξίσου καλά.
Γιατί ονομάζεται Jalfrezi;+
Το όνομα προέρχεται από τη βεγγαλική λέξη 'jhal' που σημαίνει πικάντικο και αναφέρεται στη μέθοδο σοταρίσματος που χρησιμοποιείται.
Είναι πολύ καυτερό το πιάτο;+
Είναι μέτρια καυτερό, με μια οξύτητα· ρυθμίστε τις πράσινες πιπεριές αν θέλετε περισσότερη ένταση.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Paneer Jalfrezi.
