🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Pad Krapow Mu
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇹🇭 THΈνα εμβληματικό ταϊλανδέζικο street food με αρωματικό ιερό βασιλικό και χοιρινό κιμά. Μια τέλεια ισορροπία πικάντικων, αλμυρών και γλυκών γεύσεων.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Λιώστε το σκόρδο και τα καυτερά πιπεράκια σε ένα γουδί μέχρι να γίνουν μια χοντροκομμένη πάστα.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να τρεμοπαίζει.
- 3
Προσθέστε την πάστα σκόρδου-πιπεριάς στο καυτό λάδι και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει το άρωμά της, προσέχοντας να μην καεί.
- 4
Προσθέστε 500γρ. χοιρινό κιμά και σοτάρετε, σπάζοντας το κρέας με μια σπάτουλα μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει ελαφρώς.
- 5
Προσθέστε τα κομμένα φασολάκια και σοτάρετε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν μια ελαφριά τραγανότητα.
- 6
Ανακατέψτε μέσα 3 κ.σ. σάλτσα ψαριού και 1 κ.γ. ζάχαρη φοίνικα, ανακατεύοντας καλά για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα ο κιμάς.
- 7
Σβήστε τελείως τη φωτιά και ρίξτε μέσα 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα ιερού βασιλικού, αφήνοντάς τα να μαραθούν γρήγορα με την υπολειπόμενη θερμότητα.
- 8
Σερβίρετε αμέσως πάνω από ρύζι γιασεμιού, ιδανικά με ένα τραγανό τηγανητό αυγό από πάνω.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ιταλικό βασιλικό αντί για ιερό βασιλικό;+
Ο ιταλικός βασιλικός έχει μια πιο γλυκιά γεύση, σαν γλυκάνισο· προσπαθήστε να βρείτε ταϊλανδέζικο ιερό βασιλικό για την αυθεντική πιπεράτη γεύση.
Πώς θα γίνει το αυγό τραγανό;+
Τηγανίστε το αυγό σε αρκετό καυτό λάδι, ρίχνοντας με το κουτάλι το καυτό λάδι πάνω από το ασπράδι μέχρι οι άκρες να γίνουν δαντελωτές και καφέ.
Είναι το φαγητό πολύ καυτερό;+
Το επίπεδο της καυτερής γεύσης εξαρτάται από τις πιπεριές· χρησιμοποιήστε λιγότερες αν προτιμάτε λιγότερη ένταση ή αφαιρέστε τα σπόρια πριν τις λιώσετε.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για χοιρινό;+
Ναι, ο κιμάς κοτόπουλου είναι μια πολύ δημοφιλής και νόστιμη εναλλακτική λύση που ταιριάζει απόλυτα σε αυτή τη συνταγή.
