🇯🇵 Ιαπωνία · Φαγητό
Oyakodon
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Κυριολεκτικά 'μπολ γονέα-παιδιού', αυτό το κλασικό comfort food περιλαμβάνει τρυφερό κοτόπουλο και μεταξένια αυγά σε ζωμό dashi-soja πάνω από αχνιστό ρύζι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 300γρ. μπούτι κοτόπουλου σε μπουκιές και 1 μέτριο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά 3 αυγά, διασφαλίζοντας ότι οι κρόκοι και τα ασπράδια αναμειγνύονται χωρίς να αφρίσουν.
- 3
Συνδυάστε 150ml dashi, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. mirin και 1 κ.σ. ζάχαρη σε ένα μικρό τηγάνι και φέρτε σε σημείο βρασμού.
- 4
Προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- 5
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα, και σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά.
- 6
Περιχύστε τα χτυπημένα αυγά ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα κοτόπουλου-κρεμμυδιού με κυκλικές κινήσεις.
- 7
Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα αυγά να πήξουν ελαφρώς αλλά να παραμείνουν κρεμώδη και μαλακά.
- 8
Σύρετε προσεκτικά το μείγμα πάνω από μπολ με φρεσκοαχνισμένο λευκό ρύζι και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου;+
Το μπούτι προτιμάται για τη ζουμερή υφή του, αλλά το στήθος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν μαγειρευτεί γρήγορα για να μην στεγνώσει.
Πώς θα πετύχω την τέλεια υφή στο αυγό;+
Μην χτυπάτε υπερβολικά τα αυγά και βεβαιωθείτε ότι η φωτιά είναι χαμηλή το τελευταίο λεπτό ώστε να παραμείνουν μεταξένια και όχι παραψημένα.
Είναι υποχρεωτικό το dashi;+
Το dashi είναι η βάση για τη γεύση umami· ωστόσο, ένας απλός ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών μπορεί να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο σε περίπτωση ανάγκης.
Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;+
Αν και το παραδοσιακό Oyakodon αποτελείται μόνο από κοτόπουλο και αυγό, κάποιοι προσθέτουν φρέσκο κρεμμυδάκι ή mitsuba (ιαπωνικό μαϊντανό) για μια φρέσκια νότα.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
