🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Τηγανίτες από φασόλια mungo
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇰🇷 KRΜια γευστική και τραγανή κορεάτικη τηγανίτα από αλεσμένα φασόλια mungo, γεμάτη με πικάντικο kimchi και τρυφερά κομμάτια χοιρινής κοιλιάς.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 200 γρ. φασόλια mungo για 4 ώρες, μετά ξεφλουδίστε και αλέστε τα σε χοντρό χυλό.
- 2
Ψιλοκόψτε 100 γρ. χοιρινή κοιλιά και 150 γρ. kimchi σε μικρά κομμάτια.
- 3
Ανακατέψτε τον χυλό φασολιών με το kimchi, το κρέας, 50 γρ. φύτρες και 10 ml σησαμέλαιο.
- 4
Ζεστάνετε 50 ml φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 5
Ρίξτε μια κουτάλα του μείγματος στο τηγάνι και απλώστε το για να γίνει μια παχιά τηγανίτα.
- 6
Τηγανίστε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
- 7
Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με σάλτσα από σόγια και ξύδι.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα πετύχω την τέλεια υφή;+
Μην αλέθετε τα φασόλια σε λεία πάστα. Μια ελαφρώς κοκκώδης υφή δημιουργεί καλύτερη τραγανότητα.
Μπορώ να αφαιρέσω το χοιρινό;+
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με ψιλοκομμένα μανιτάρια για μια χορτοφαγική εκδοχή.
Πώς σερβίρεται καλύτερα;+
Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό με ένα μπολ σάλτσα σόγιας ανακατεμένη με λίγο ξύδι.
Πρέπει να είναι παχύς ο χυλός;+
Ναι, πρέπει να είναι παχύς και πλούσιος, όχι αραιός όπως ο χυλός για κρέπες.
