🇮🇷 Ιράν · Επιδόρπιο
Nan-e Berenji (Μπισκότα ρυζιού)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Παραδοσιακά περσικά μπισκότα από αλεύρι ρυζιού με άρωμα ροδόνερου, από την περιοχή Κερμανσάχ. Λιώνουν στο στόμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε 100γρ. διαυγοποιημένο βούτυρο και 100γρ. άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 2
Προσθέστε τον κρόκο αυγού και 2 κουταλιές ροδόνερο ανακατεύοντας καλά.
- 3
Ενσωματώστε σταδιακά τα 200γρ. αλεύρι ρυζιού και 0,5 κουταλάκι κάρδαμο.
- 4
Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για 2 ώρες.
- 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C και στρώστε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα.
- 6
Πλάστε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τοποθετήστε τα στη λαμαρίνα.
- 7
Πιέστε ελαφρώς στο κέντρο με τον αντίχειρα και πασπαλίστε με παπαρουνόσπορο.
- 8
Ψήστε για 12-15 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν αλλά να παραμείνουν ανοιχτόχρωμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να βάλω αλεύρι σίτου;+
Όχι, το αλεύρι ρυζιού δίνει αυτή τη μοναδική αμμώδη υφή που λιώνει στο στόμα.
Γιατί ραγίζουν τα μπισκότα;+
Αυτό είναι το επιθυμητό αποτέλεσμα· οι ρωγμές αποτελούν την παραδοσιακή εμφάνιση των Nan-e Berenji.
Πόσο καιρό διατηρούνται;+
Διατηρούνται φρέσκα έως και δύο εβδομάδες σε αεροστεγές δοχείο.
Είναι απαραίτητο το διαυγοποιημένο βούτυρο;+
Ναι, επειδή το κανονικό βούτυρο περιέχει στερεά γάλακτος που μπορεί να καούν κατά το ψήσιμο.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
