Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ρωσία · Ποτά

Medovukha

20 λεπτά
240 kcal
6 μερίδες

Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026

Medovukha🇷🇺Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Medovukha». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Ρόφημα ζύμωσης32 συνταγές από 15 χώρες

Ένα αρχαίο ρωσικό ποτό που έχει υποστεί ζύμωση με βάση το μέλι. Είναι ένα γλυκό, ελαφρώς αλκοολούχο ποτό με άρωμα βοτάνων και μπαχαρικών.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Medovukha» είναι «Παραδοσιακό Αγγλικό Μελιτόκρασο» (Ηνωμένο Βασίλειο): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Εκπληκτική σύμπτωση
Αυτό το πιάτο έχει ένα Mundo Story
Η πικρή λύση: συγκλίνουσα εξέλιξη στις ζυμώσεις μελιού
Διάβασε την ιστορία →

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
6 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Βράστε 2 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

  • 2

    Ανακατέψτε 500γρ μέλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως, αφαιρώντας τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια.

  • 3

    Προσθέστε 1 κ.γ. λυκίσκο στο βραστό υγρό και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

  • 4

    Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει στους 30°C.

  • 5

    Διαλύστε 5γρ μαγιά σε 50 ml χλιαρό νερό (30°C) και προσθέστε τη στη βάση μελιού.

  • 6

    Αδειάστε σε μια γυάλινη νταμιτζάνα και σφραγίστε με ένα αεροστεγές πώμα.

  • 7

    Κρατήστε το σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου (20–24°C) για τουλάχιστον 14 ημέρες. Η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί όταν το αεροστεγές πώμα δεν έχει δείξει φυσαλίδες για 2 ολόκληρες ημέρες και το υγρό έχει αρχίσει να διαυγάζει. Μην εμφιαλώσετε νωρίτερα: η αζύμωτη ζάχαρη θα δημιουργήσει πίεση στα κλειστά μπουκάλια.

  • 8

    Μεταγγίστε προσεκτικά με σιφόνι το διαυγές medovukha από το ίζημα σε καθαρά μπουκάλια, σφραγίστε και βάλτε το στο ψυγείο για μία εβδομάδα πριν το πιείτε.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Medovukha;

Το Medovukha είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό ποτό που παρασκευάζεται από μέλι, νερό, μαγιά και λυκίσκο. Πρόκειται για ένα είδος υδρομελιού που ιστορικά σερβιρόταν σε γιορτές.

Περιέχει αλκοόλ;

Ναι. Όταν ζυμωθεί πλήρως όπως σε αυτή τη συνταγή, φτάνει το 8% έως 9% αλκοόλ, όπως ένα ελαφρύ κρασί.

Τι μέλι να χρησιμοποιήσω;

Το μέλι φιλύρας ή αγριολούλουδων λειτουργεί καλύτερα, καθώς προσφέρει αρωματικό, λουλουδένιο βάθος.

Χρειάζομαι αεροστεγές πώμα;

Συνιστάται ένα πώμα που επιτρέπει στο CO2 να διαφεύγει, εμποδίζοντας παράλληλα τα βακτήρια από τον αέρα.

Πώς θα ξέρω πότε είναι έτοιμο;

Είναι έτοιμο για εμφιάλωση όταν το αεροστεγές πώμα δεν έχει δείξει φυσαλίδες για 2 ολόκληρες ημέρες και το υγρό έχει γίνει πιο διαυγές, συνήθως μετά από 14 ημέρες ή περισσότερο.

Συνεχίστε να εξερευνείτε