🇯🇵 Ιαπωνία · Φαγητό
Μακαρόνια με Tarako
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇯🇵 JPΈνα απολαυστικό ιαπωνικό-ιταλικό πιάτο fusion με νόστιμα αυγά μπακαλιάρου σε μια βουτυρένια σάλτσα γεμάτη umami. Είναι απλό, κομψό και έτοιμο σε λίγα λεπτά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 2 λίτρα αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- 2
Μαγειρέψτε 200γρ. σπαγγέτι μέχρι να γίνουν al dente, για περίπου 8 λεπτά.
- 3
Όσο βράζουν τα μακαρόνια, αδειάστε τα αυγά του μπακαλιάρου από τις σακούλες τους σε ένα μπολ.
- 4
Ανακατέψτε τα αυγά με 30γρ. μαλακωμένο βούτυρο και 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει μια κρεμώδης σάλτσα.
- 5
Στραγγίξτε τα μακαρόνια, κρατώντας 2 κ.σ. από το νερό που έβρασαν, και προσθέστε τα αμέσως στο μπολ με τη σάλτσα.
- 6
Ανακατέψτε έντονα μαζί με το νερό των ζυμαρικών για να δημιουργήσετε μια μεταξένια γαλακτωματοποιημένη σάλτσα.
- 7
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φύκια nori και φύλλα shiso κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο τα μακαρόνια είναι ζεστά και γυαλιστερά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω Mentaiko;+
Ναι, το Mentaiko είναι πικάντικο Tarako και ταιριάζει εξαιρετικά σε αυτή τη συνταγή.
Πρέπει να μαγειρέψω τα αυγά;+
Όχι, η θερμότητα των ζυμαρικών μαγειρεύει απαλά τα αυγά στην τέλεια υφή.
Τι είδος μακαρονιών είναι το καλύτερο;+
Τα λεπτά σπαγγέτι ή spaghettini είναι τα καλύτερα για να καλυφθούν ομοιόμορφα από τη λεπτή σάλτσα.
Χρειάζεται επιπλέον αλάτι;+
Προσοχή με το αλάτι, καθώς τόσο τα αυγά όσο και η σόγια είναι ήδη αρκετά αλμυρά.
