Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇷🇺Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Κβας». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Ρόφημα ζύμωσης32 συνταγές από 15 χώρες
Ένα παραδοσιακό σλαβικό ρόφημα που παράγεται από ζύμωση ψωμιού σίκαλης. Είναι ελαφρώς αφρώδες με μια ευχάριστη, υπόξινη γεύση.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Κβας» είναι «Παραδοσιακό Αγγλικό Μελιτόκρασο» (Ηνωμένο Βασίλειο): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500γρ. ψωμί σίκαλης και φρυγανίστε το στους 180°C μέχρι να σκουρύνει καλά, προσέχοντας να μην καεί.
- 2
Βράστε 3λ. νερό, προσθέστε το φρυγανισμένο ψωμί και αφήστε το να μουλιάσει για 4 ώρες.
- 3
Σουρώστε το υγρό μέσα από ένα καθαρό τουλπάνι, αφαιρώντας όλα τα στερεά υπολείμματα.
- 4
Διαλύστε 100γρ. ζάχαρη στο υγρό όσο είναι ακόμα χλιαρό.
- 5
Πασπαλίστε με 10γρ. μαγιά και περιμένετε περίπου 30 λεπτά μέχρι να αρχίσει η ενεργοποίηση.
- 6
Μεταφέρετε σε γυάλινο σκεύος, προσθέστε 20γρ. σταφίδες και καλύψτε χαλαρά για να απελευθερώνονται τα αέρια.
- 7
Αφήστε το να ζυμωθεί σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 24 ώρες μέχρι να αρχίσει να αφρίζει.
- 8
Βάλτε το στο ψυγείο για 6 ώρες πριν σερβίρετε πολύ παγωμένο.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Κβας;
Το Κβας είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό ρόφημα που προκύπτει από τη ζύμωση ψωμιού σίκαλης. Διακρίνεται για την ελαφριά αφρώδη υφή του και τη χαρακτηριστική υπόξινη γεύση του.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψωμί του εμπορίου;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το ψωμί σίκαλης είναι καλής ποιότητας και χωρίς συντηρητικά που μπορεί να εμποδίσουν τη ζύμωση.
Περιέχει αλκοόλ το Κβας;
Περιέχει ίχνη αλκοόλ, συνήθως κάτω από 1%, επίπεδο αντίστοιχο με άλλα σπιτικά ζυμούμενα ροφήματα.
Πώς θα καταλάβω ότι η ζύμωση προχωρά σωστά;
Θα παρατηρήσετε μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια και το άρωμα θα γίνει πιο έντονο, θυμίζοντας μαγιά.
Γιατί προσθέτουμε σταφίδες;
Οι σταφίδες προσφέρουν επιπλέον σάκχαρα για τη μαγιά και δίνουν μια διακριτική γλυκύτητα που ισορροπεί την οξύτητα.
🇷🇺Εικόνα δημιουργημένη από AI