🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Kousa bil Laban
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΈνα ανακουφιστικό λιβανέζικο πιάτο όπου τα κολοκυθάκια αδειάζονται και γεμίζονται με ένα πικάντικο μείγμα ρυζιού και αρνιού, και στη συνέχεια ποσάρονται σε μια βελούδινη σάλτσα γιαουρτιού με άρωμα σκόρδου.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αδειάστε προσεκτικά τα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο, προσέχοντας να μην τρυπήσετε την εξωτερική φλούδα.
- 2
Ανακατέψτε τον αρνίσιο κιμά, το ξεπλυμένο ρύζι, το μισό σκόρδο και τα επτά μπαχαρικά σε ένα μπολ για να δημιουργήσετε τη γέμιση.
- 3
Γεμίστε κάθε κολοκυθάκι με το μείγμα, αφήνοντας χώρο στην κορυφή καθώς το ρύζι θα φουσκώσει.
- 4
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και ποσάρετε τα κολοκυθάκια για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Ενώ ποσάρονται, χτυπήστε το γιαούρτι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει λείο και ζεστάνετε απαλά σε άλλη κατσαρόλα.
- 6
Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και τον αποξηραμένο δυόσμο στη σάλτσα γιαουρτιού, ζεσταίνοντας μέχρι να αρχίσει να βγάζει ατμούς.
- 7
Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια στη σάλτσα γιαουρτιού και σιγοβράστε μαζί για 10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- 8
Σερβίρετε αμέσως σε μπολ, διασφαλίζοντας ότι κάθε μερίδα έχει άφθονη κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μοσχαρίσιο κιμά;+
Ναι, ο μοσχαρίσιος κιμάς είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο του αρνιού σε αυτή τη συνταγή.
Πώς θα αποφύγω να κόψει το γιαούρτι;+
Κρατήστε τη φωτιά χαμηλά και χτυπάτε το γιαούρτι συνεχώς· ένα κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίησή του.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;+
Απολύτως· αντικαταστήστε το αρνί με περισσότερο ρύζι, ρεβίθια ή ψιλοκομμένα καρύδια για μια χορταστική χορτοφαγική εκδοχή.
Τι να κάνω με το εσωτερικό των κολοκυθιών;+
Μην το πετάξετε! Μπορείτε να το σοτάρετε με ελαιόλαδο και σκόρδο για ένα γρήγορο συνοδευτικό ή να το βάλετε σε ομελέτες.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kousa bil Laban.
