🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Koshary
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Το Koshary είναι το απόλυτο αιγυπτιακό street food, ένας συνδυασμός από ρύζι, φακές και ζυμαρικά, περιχυμένα με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και τραγανά κρεμμύδια. Είναι ένα πιάτο γεμάτο υφές και αρώματα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 3 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τηγανίστε τα σε 100ml λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά· στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
- 2
Βράστε 250γρ. καφέ φακές σε 750ml αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια στραγγίστε.
- 3
Μαγειρέψτε 200γρ. ρύζι σε 300ml νερό μέχρι να γίνει τρυφερό και αφράτο, περίπου 15 λεπτά.
- 4
Βράστε 150γρ. μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente, στραγγίστε και ανακατέψτε με λίγο από το λάδι των κρεμμυδιών για να μην κολλήσουν.
- 5
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σοτάρετε 4 σκελίδες λιωμένο σκόρδο σε 10ml λάδι, προσθέστε 400ml σάλτσα ντομάτας, 50ml ξύδι και 5γρ. κύμινο, και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 6
Για το σερβίρισμα, δημιουργήστε μια βάση από ρύζι και φακές, και από πάνω προσθέστε μια στρώση μακαρόνια.
- 7
Περιχύστε με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας και προσθέστε τα 100γρ. βρασμένα ρεβίθια.
- 8
Ολοκληρώστε κάθε μερίδα προσθέτοντας μια γενναιόδωρη ποσότητα από τα τραγανά κρεμμύδια για την απαραίτητη κρουστότητα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα ζυμαρικά;+
Ναι, τα μικρά ζυμαρικά όπως τα μακαρόνια είναι παραδοσιακά, αλλά μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο μικρό σχήμα.
Πώς θα διατηρήσω τα κρεμμύδια τραγανά;+
Τηγανίστε τα σε αρκετό λάδι και αφαιρέστε τα μόλις αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, γιατί θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός φωτιάς.
Σερβίρεται το πιάτο ζεστό;+
Ναι, το Koshary απολαμβάνεται καλύτερα ζεστό ώστε να αναδειχθούν τα αρώματα του κύμινου και της σάλτσας.
Είναι vegan πιάτο;+
Ναι, το Koshary αποτελείται εξ ολοκλήρου από φυτικά συστατικά όπως όσπρια και δημητριακά.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
