🇬🇷 Ελλάδα · Φαγητό
Κολοκυθοκεφτέδες: Τραγανοί Ελληνικοί Κολοκυθοκεφτέδες
Από το eatmundo · 8 Ιουλίου 2026
🇬🇷 GRΟι κολοκυθοκεφτέδες είναι απολαυστικοί ελληνικοί κολοκυθοκεφτέδες, ελαφροί και τραγανοί εξωτερικά, τρυφεροί και γευστικοί εσωτερικά. Γεμάτοι με φρέσκα βότανα όπως δυόσμο και άνηθο, πικάντικη φέτα και τριμμένο κολοκύθι, αυτοί οι αλμυροί μεζέδες είναι ένα απαραίτητο έδεσμα, ιδανικό για να μοιραστείτε ή ως ένα απολαυστικό ορεκτικό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ετοιμάστε τα κολοκύθια: Τρίψτε χοντροκομμένα 3 μέτρια κολοκύθια (περίπου 700γρ συνολικά). Τοποθετήστε το τριμμένο κολοκύθι σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το για 15-20 λεπτά για να βγάλει την υπερβολική υγρασία. Στίψτε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. αυτό είναι ζωτικής σημασίας για τραγανούς κεφτέδες.
- 2
Ανακατέψτε τα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το στυμμένο κολοκύθι, 120γρ θρυμματισμένη φέτα, 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (ή 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι), 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και 1 μεγάλο αυγό. Ανακατέψτε καλά.
- 3
Προσθέστε τα ξηρά υλικά: Κοσκινίστε 60γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. μην ανακατεύετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τους κεφτέδες σκληρούς.
- 4
Φτιάξτε τους κεφτέδες: Ζεστάνετε περίπου 2,5 εκ. ελαιόλαδου σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ρίξτε προσεκτικά κουταλιές (περίπου 2 κουταλιές της σούπας η καθεμία) από το μείγμα κολοκυθιού στο καυτό λάδι. Ισιώστε τα ελαφρώς με την πλάτη του κουταλιού.
- 5
Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν: Τηγανίστε τους κεφτέδες για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να γίνουν τραγανοί. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του λαδιού είναι σταθερή. αν είναι πολύ χαμηλή, οι κεφτέδες θα γίνουν λιπαροί, αν είναι πολύ υψηλή θα καούν πριν ψηθούν καλά.
- 6
Στραγγίστε και σερβίρετε: Αφαιρέστε τους μαγειρεμένους κεφτέδες με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι. Σερβίρετε αμέσως, παραδοσιακά με μια κουταλιά δροσερό τζατζίκι ή απλό ελληνικό γιαούρτι.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί είναι σημαντικό να στύβω τα κολοκύθια για τους κολοκυθοκεφτέδες;+
Το στύψιμο όσο το δυνατόν περισσότερου υγρού από τα τριμμένα κολοκύθια είναι ζωτικής σημασίας για να αποφευχθούν οι μαλακοί κεφτέδες. Η υπερβολική υγρασία θα οδηγήσει σε μια μαλακή υφή και θα τους εμποδίσει να γίνουν τραγανοί, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα.
Μπορώ να ψήσω τους κολοκυθοκεφτέδες αντί να τους τηγανίσω;+
Ενώ παραδοσιακά τηγανίζονται για να είναι τραγανοί, μπορείτε να τους ψήσετε για μια πιο ελαφριά επιλογή. Τοποθετήστε τους διαμορφωμένους κεφτέδες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήστε στους 200°C (400°F) για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας τους στη μέση, μέχρι να ροδίσουν.
Ποια άλλα βότανα μπορώ να χρησιμοποιήσω στους κολοκυθοκεφτέδες;+
Εκτός από το δυόσμο και τον άνηθο, που είναι κλασικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν επίσης μαϊντανός ή ρίγανη, ή ένας συνδυασμός. Τα φρέσκα βότανα είναι το κλειδί για την έντονη γεύση τους, οπότε προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε γενναιόδωρα.
Πώς μπορώ να εξασφαλίσω ότι οι κολοκυθοκεφτέδες μου θα είναι τραγανοί;+
Εκτός από το καλό στράγγισμα των κολοκυθιών, βεβαιωθείτε ότι το λάδι σας είναι αρκετά ζεστό (περίπου 175-180°C / 350°F) πριν προσθέσετε τους κεφτέδες. Επίσης, αποφύγετε να γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι, καθώς αυτό μπορεί να μειώσει τη θερμοκρασία του λαδιού και να οδηγήσει σε λιπαρούς κεφτέδες.
🇬🇷 GRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κολοκυθοκεφτέδες: Τραγανοί Ελληνικοί Κολοκυθοκεφτέδες.
