🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Κλασική Σούπα Γουάντον
Από το eatmundo · 8 Ιουλίου 2026
Αυτή η ανακουφιστική Κλασική Σούπα Γουάντον διαθέτει ντελικάτα ντάμπλινγκ γεμιστά με ένα αλμυρό μείγμα καρυκευμένου χοιρινού και γαρίδας, που επιπλέουν σε ένα διαυγές, γευστικό ζωμό κοτόπουλου. Είναι ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο, ιδανικό για ένα ζεστό γεύμα και μια αληθινή απόδειξη της απλής κομψότητας της Καντονέζικης κουζίνας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 200 γρ. χοιρινό κιμά, 200 γρ. ψιλοκομμένες γαρίδες, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ, 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι. Ανακατέψτε καλά προς μία κατεύθυνση μέχρι η γέμιση να ομογενοποιηθεί και να γίνει ελαφρώς κολλώδης.
- 2
Απλώστε ένα τετράγωνο φύλλο γουάντον. Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση ελαφρώς κάτω από το κέντρο. Υγράνετε τις δύο πάνω άκρες του φύλλου με νερό. Διπλώστε την κάτω γωνία προς τα πάνω για να συναντήσει την πάνω γωνία, σχηματίζοντας ένα τρίγωνο. Πιέστε σταθερά για να σφραγίσετε τις άκρες, αποβάλλοντας τυχόν αέρα.
- 3
Φέρτε τις δύο πιο φαρδιές γωνίες του τριγώνου μαζί, επικαλύπτοντάς τις ελαφρώς. Βρέξτε λίγο νερό σε μια γωνία και πιέστε την στην άλλη, δημιουργώντας ένα σχήμα που μοιάζει με σκούφο νοσοκόμας ή ένα χρυσό πλίνθο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη γέμιση και τα φύλλα. Μην ανησυχείτε αν δεν είναι τέλεια· η εξάσκηση φέρνει την τελειότητα!
- 4
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου σε έντονο βρασμό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο. Αυτό αποτρέπει τα γουάντον από το να σκιστούν όταν προστεθούν.
- 5
Ρίξτε προσεκτικά τα γουάντον στο σιγοβράζοντα ζωμό, ένα προς ένα, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε παρτίδες αν χρειάζεται. Τα γουάντον θα βυθιστούν και στη συνέχεια θα επιπλεύσουν στην επιφάνεια καθώς μαγειρεύονται, συνήθως χρειάζονται 3-5 λεπτά μέχρι τα φύλλα να γίνουν διάφανα και η γέμιση να έχει ψηθεί καλά.
- 6
Μόλις τα γουάντον επιπλεύσουν και ψηθούν, προσθέστε 2 κεφάλια ψιλοκομμένο bok choy στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι το bok choy να είναι τρυφερό-τραγανό και ζωηρό πράσινο. Καρυκεύστε το ζωμό με μια πρέζα ακόμη αλάτι ή λευκό πιπέρι αν το επιθυμείτε.
- 7
Σερβίρετε τη ζεστή σούπα γουάντον σε ατομικά μπολ, βεβαιωθείτε ότι κάθε μερίδα έχει ένα καλό μείγμα γουάντον και bok choy. Γαρνίρετε με μια πρέζα φρέσκα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα επιπλέον άλειμμα σησαμέλαιου για πρόσθετο άρωμα. Σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο ή βοδινό αντί για χοιρινό και γαρίδες;+
Ενώ η παραδοσιακή σούπα γουάντον συχνά χρησιμοποιεί χοιρινό και γαρίδες για τη διακριτική τους γεύση και υφή, μπορείτε σίγουρα να αντικαταστήσετε με ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή βοδινό για ένα διαφορετικό, αλλά ακόμα νόστιμο, γουάντον. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τα ωμά γουάντον από το να κολλήσουν μεταξύ τους;+
Αφού τα σχηματίσετε, τοποθετήστε τα ωμά γουάντον σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα ταψί, βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε στο ταψί μέχρι να παγώσουν, και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε σακούλα για μελλοντική χρήση.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης των υπολειμμάτων γουάντον ή σούπας γουάντον;+
Τα μαγειρεμένα γουάντον τείνουν να γίνονται μαλακά όταν αποθηκεύονται σε ζωμό. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα μαγειρεμένα γουάντον και τον ζωμό χωριστά. Ζεστάνετε τον ζωμό και προσθέστε φρεσκομαγειρεμένα ή ζεσταμένα γουάντον λίγο πριν το σερβίρισμα για την καλύτερη υφή.
Μπορώ να προσθέσω noodles στη σούπα γουάντον μου;+
Απολύτως! Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να προσθέτουν λεπτά noodles αυγού ή ρύζι βερμιτσέλι στη σούπα γουάντον τους για ένα πιο χορταστικό γεύμα. Μαγειρέψτε τα ξεχωριστά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και προσθέστε τα στο μπολ πριν σερβίρετε τη σούπα.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
