🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Kimchi Bokkeum
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇰🇷 KRΈνα γευστικό, πικάντικο τηγανητό πιάτο που ισορροπεί τέλεια την όξινη ζύμωση του παλαιωμένου kimchi με τον πλούτο της χοιρινής κοιλιάς. Είναι το απόλυτο comfort food, που απολαμβάνεται ιδανικά με ένα μπολ ατμιστό λευκό ρύζι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600γρ. χοιρινή κοιλιά σε μπουκιές και 1 μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες.
- 2
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε τη χοιρινή κοιλιά μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και να λιώσει το λίπος, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το κρεμμύδι και 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι, σοτάροντας μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και αρωματικό.
- 4
Προσθέστε 400γρ. χοντροκομμένο kimchi και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι το λάχανο να μαλακώσει και να σκουρύνει το χρώμα του.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε 2 κ.σ. gochugaru, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.σ. σησαμέλαιο, ανακατεύοντας καλά για να πάει παντού.
- 6
Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί στον πάτο, αφήνοντας τις γεύσεις να αναμειχθούν.
- 7
Γαρνίρετε με 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια για φρεσκάδα και σερβίρετε αμέσως όσο είναι καυτό.
Συχνές Ερωτήσεις
Πόσο παλαιωμένο πρέπει να είναι το kimchi;+
Χρησιμοποιήστε καλά παλαιωμένο, ξινό kimchi για την καλύτερη γεύση. Το φρέσκο kimchi δεν έχει το απαραίτητο βάθος και την οξύτητα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα κομμάτια χοιρινού;+
Η σπάλα ή το φιλέτο κάνουν, αλλά η χοιρινή κοιλιά δίνει το απαραίτητο λίπος για να ισορροπήσει την ένταση του kimchi.
Πρέπει να είναι πολύ πικάντικο;+
Το επίπεδο της κάψας εξαρτάται από το gochugaru. Ρυθμίστε την ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας χωρίς να αλλάξετε τη βάση του πιάτου.
Με τι να το σερβίρω;+
Σερβίρετε με απλό λευκό ρύζι ατμού ή τυλίξτε το σε φύλλα μαρουλιού για να εξισορροπήσετε τη λιπαρότητα του κρέατος.
