🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Kibbeh bi Saynieh
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇱🇧 LBΈνα παραδοσιακό λιβανέζικο φαγητό με πικάντικο κρέας και πλιγούρι σε στρώσεις.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 200γρ. λεπτό πλιγούρι σε νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 2
Αλέστε καλά 500γρ. άπαχο αρνί χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- 3
Ανακατέψτε το πλιγούρι και το αρνί με μπαχαρικά, ζυμώνοντας με το χέρι μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
- 4
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με το υπόλοιπο κρέας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- 5
Πιέστε τη μισή ζύμη κρέατος-πλιγουριού σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψί 25εκ.
- 6
Απλώστε το μείγμα με τα σοταρισμένα κρεμμύδια και το κρέας ομοιόμορφα πάνω στη βάση.
- 7
Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη, πιέζοντας σταθερά για να σφραγίσετε τις άκρες.
- 8
Χαράξτε την επιφάνεια σε σχήμα ρόμβου με ένα μαχαίρι και προσθέστε 50γρ. βούτυρο.
- 9
Ψήστε στους 180C για 45 λεπτά μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσαφένια και αρωματική.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους αρνί πρέπει να χρησιμοποιήσω για το Kibbeh bi Saynieh;+
Χρησιμοποιήστε άπαχο αρνί από μπούτι ή σπάλα, αφού αφαιρέσετε όλες τις ίνες, και αλέστε το δύο φορές για λεία υφή.
Πώς καταλαβαίνω ότι το πλιγούρι είναι έτοιμο για το μείγμα κρέατος;+
Το ψιλό πλιγούρι πρέπει να μουλιάσει ακριβώς μέχρι να μαλακώσει και να αφρατέψει, απορροφώντας όλο το υγρό χωρίς να λασπώσει.
Σε ποια θερμοκρασία και για πόση ώρα πρέπει να ψήσω το kibbeh;+
Ψήστε το ταψί στους 200°C για περίπου 30 με 40 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και οι άκρες να γίνουν τραγανές.
Πώς μπορώ να εμποδίσω το στρώμα κρέατος να στεγνώσει στον φούρνο;+
Τοποθετήστε κομματάκια βουτύρου πάνω από το kibbeh πριν το ψήσιμο για να παραμείνει η κρούστα ζουμερή και γευστική.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kibbeh bi Saynieh.
