🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Khandvi
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Λεπτά ρολάκια από αλεύρι ρεβιθιού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε αλεύρι και βουτυρόγαλα.
- 2
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
- 3
Ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
- 4
Απλώστε λεπτά σε επιφάνεια.
- 5
Τυλίξτε σφιχτά μόλις κρυώσει.
- 6
Προσθέστε σπόρους μουστάρδας.
- 7
Γαρνίρετε με ινδοκάρυδο.
- 8
Σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είναι το μυστικό για την τέλεια υφή του χυλού;+
Χτυπήστε το αλεύρι ρεβιθιού και το ξινόγαλο μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο χωρίς σβόλους, καθώς οι σβόλοι θα εμποδίσουν το khandvi να τυλιχτεί σωστά.
Πώς θα ξέρω ότι το μείγμα είναι έτοιμο για άπλωμα;+
Κάντε μια δοκιμή απλώνοντας μια μικρή ποσότητα του ζεστού μείγματος σε ένα αναποδογυρισμένο πιάτο. Αν ξεκολλάει εύκολα αφού κρυώσει για 30 δευτερόλεπτα, είναι έτοιμο.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να απλώσω το μείγμα λεπτά και ομοιόμορφα;+
Χρησιμοποιήστε μια πλατιά σπάτουλα ή την πίσω πλευρά ενός μεγάλου κουταλιού για να απλώσετε γρήγορα το ζεστό μείγμα σε μια λαδωμένη επιφάνεια, καθώς πήζει πολύ γρήγορα μόλις απομακρυνθεί από τη φωτιά.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξινόγαλο αν δεν έχω φρέσκο;+
Ναι, η χρήση ελαφρώς ξινού ξινόγαλου ενισχύει τη χαρακτηριστική γεύση του khandvi, αλλά αποφύγετε το πολύ πηχτό στραγγιστό γιαούρτι γιατί θα αλλοιώσει την ισορροπία της συνταγής.
Ταίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
