🇯🇵 Ιαπωνία · Φαγητό
Katsudon
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα ανακουφιστικό ιαπωνικό μπολ που αποτελείται από παναρισμένο χοιρινό ή κοτόπουλο, κρεμμύδι και αυγό σε ζωμό dashi-σόγιας πάνω από ρύζι. Το απόλυτο θρεπτικό γεύμα για ενέργεια.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500γρ. από μπούτι κοτόπουλου σε μπουκιές και το κρεμμύδι σε λεπτές, ομοιόμορφες λωρίδες.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρώς 4 αυγά, διατηρώντας το ασπράδι και τον κρόκο ελαφρώς διαχωρισμένα.
- 3
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ενώστε 200ml dashi, 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 3 κ.σ. mirin, φέρνοντας σε βρασμό σε μέτρια φωτιά.
- 4
Προσθέστε τα κρεμμύδια στον ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 4 λεπτά.
- 5
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι, απλώστε τα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ στο εσωτερικό.
- 6
Περιχύστε ομοιόμορφα τα χτυπημένα αυγά πάνω από το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια, καλύψτε με καπάκι και μαγειρέψτε για 60 δευτερόλεπτα μέχρι να πήξουν αλλά να μείνουν μαλακά.
- 7
Ετοιμάστε 4 μπολ με ζεστό ρύζι ατμού.
- 8
Γλιστρήστε προσεκτικά το μείγμα αυγού-κοτόπουλου πάνω στο ρύζι και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινό αντί για κοτόπουλο;+
Ναι, το Tonkatsu (χοιρινή μπριζόλα) είναι η παραδοσιακή επιλογή, αλλά το κοτόπουλο είναι μια ελαφρύτερη, εξίσου αυθεντική παραλλαγή.
Γιατί να μην χτυπήσω τα αυγά πλήρως;+
Αφήνοντας γραμμές από ασπράδι και κρόκο δίνετε στο πιάτο ανώτερη οπτική υφή και καλύτερη αίσθηση στο στόμα.
Είναι ο ζωμός πολύ γλυκός;+
Το mirin προσθέτει μια απαλή γλυκύτητα τυπική της ιαπωνικής κουζίνας. Προσαρμόστε την ποσότητα αν το θέλετε πιο αλμυρό.
Τι να κάνω αν τα αυγά παραψηθούν;+
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά νωρίτερα. Η εναπομείνασα θερμότητα θα τα ολοκληρώσει γρήγορα μέσα στο μπολ.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
