🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Κάρι Matar Paneer
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇮🇳 INΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα αγαπημένο κλασικό πιάτο από τη Βόρεια Ινδία με μαλακούς κύβους τυριού paneer και γλυκά πράσινα μπιζέλια, σιγομαγειρεμένα σε πλούσια, βελούδινη σάλτσα ντομάτας-κρεμμυδιού. Τέλεια καρυκευμένο με garam masala.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μικρό μπλέντερ, χτυπήστε 10 κάσιους με λίγο νερό μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα. Αυτό θα δώσει στη σάλτσα σας μια υπέροχη, κρεμώδη υφή.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. ghee σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά και ροδίστε ελαφρώς 200g κύβους paneer μέχρι να χρυσαφίσουν, μετά τοποθετήστε τους σε χαρτί κουζίνας.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε για 6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ελαφρώς καφέ χρώμα.
- 4
Προσθέστε 2 τριμμένες ντομάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
- 5
Ανακατέψτε 1/2 κ.γ. κουρκουμά, 1 κ.γ. garam masala και αλάτι κατά βούληση, μαγειρεύοντας για 1 λεπτό μέχρι τα μπαχαρικά να γίνουν απίστευτα αρωματικά.
- 6
Ρίξτε την πάστα κάσιους και 1/2 φλιτζάνι νερό, σιγοβράζοντας για 3 λεπτά μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και να δένει.
- 7
Ενσωματώστε απαλά 300g μπιζέλια και τους τηγανισμένους κύβους paneer, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- 8
Βεβαιωθείτε ότι τα μπιζέλια είναι τρυφερά και η σάλτσα καλύπτει παχύρρευστα το paneer, στη συνέχεια γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο πριν σερβίρετε ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Matar Paneer;+
Το Matar Paneer είναι ένα χορτοφαγικό κάρυ από τη βόρεια Ινδία που αποτελείται από αρακά και τυρί paneer σε σάλτσα ντομάτας και κάσιους. Με αρώματα από garam masala και κουρκουμά, σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο με πίτες ή ρύζι.
Πρέπει να τηγανίσω το paneer;+
Το τηγάνισμα προσθέτει μια ευχάριστη υφή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε το paneer απευθείας αν το προτιμάτε μαλακό και πορώδες.
Μπορώ να αντικαταστήσω τα κάσιους;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος ή πάστα αμυγδάλου για να πετύχετε την ίδια πλούσια γεύση στη σάλτσα.
Πώς κρατάω το paneer μαλακό;+
Αν το τηγανίσετε, βυθίστε τους κύβους σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά πριν τους προσθέσετε στη σάλτσα για να παραμείνουν σπογγώδεις.
Είναι αυτό το πιάτο καυτερό;+
Το πιάτο είναι ήπια καρυκευμένο. Ρυθμίστε την ένταση προσθέτοντας περισσότερες πράσινες πιπεριές ή τσίλι σε σκόνη ανάλογα με την προτίμησή σας.
🇮🇳 INΕικόνα δημιουργημένη από AIΟ αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
