🇮🇷 Ιράν · Φαγητό
Jujeh Kabab
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷 IRΕικόνα δημιουργημένη από AIΖουμερά περσικά σουβλάκια κοτόπουλο μαριναρισμένα με σαφράν, ψημένα στα κάρβουνα. Είναι το απόλυτο φαγητό για κάθε ιρανική συνάθροιση.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Διαλύστε 0,5 κ.γ. σαφράν σε 2 κ.σ. ζεστό νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά.
- 2
Κόψτε 800γρ. στήθος κοτόπουλο σε ομοιόμορφα κομμάτια των 4εκ. για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 500γρ. γιαούρτι, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 4 κ.σ. χυμό λάιμ, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. αλάτι και το νερό με το σαφράν.
- 4
Αλείψτε τα κομμάτια κοτόπουλο με τη μαρινάδα μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
- 5
Καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά για όλη τη νύχτα.
- 6
Περάστε το κοτόπουλο σε σουβλάκια, προσέχοντας να μην είναι πολύ σφιχτά τοποθετημένα.
- 7
Ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά μέχρι το κρέας να πάρει χρώμα αλλά να παραμείνει ζουμερό.
- 8
Σερβίρετε αμέσως με ζεστό ρύζι μπασμάτι με σαφράν.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Jujeh Kabab;+
Το Jujeh Kabab είναι ένα ιρανικό πιάτο που αποτελείται από κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μείγμα γιαουρτιού, κρεμμυδιού, σαφράν και χυμού λάιμ. Ψήνεται συνήθως στα κάρβουνα και σερβίρεται ως κύριο πιάτο με ρύζι σαφράν ή ψωμί.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτι κοτόπουλο;+
Ναι, το μπούτι παραμένει πιο ζουμερό και έχει πιο πλούσια γεύση.
Γιατί χρησιμοποιούμε γιαούρτι στη μαρινάδα;+
Το γιαούρτι έχει οξέα που μαλακώνουν τις ίνες του κοτόπουλου.
Πόση ώρα πρέπει να μαριναριστεί;+
Τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά έως 24 ώρες δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα.
Πώς καταλαβαίνω ότι ψήθηκε;+
Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 74°C.
🇮🇷 IRΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Jujeh Kabab.
