🇮🇷 Ιράν · Φαγητό
Jujeh Kabab
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ζουμερά περσικά σουβλάκια κοτόπουλο μαριναρισμένα με σαφράν, ψημένα στα κάρβουνα. Είναι το απόλυτο φαγητό για κάθε ιρανική συνάθροιση.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Διαλύστε 0,5 κ.γ. σαφράν σε 2 κ.σ. ζεστό νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά.
- 2
Κόψτε 800γρ. στήθος κοτόπουλο σε ομοιόμορφα κομμάτια των 4εκ. για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 500γρ. γιαούρτι, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 4 κ.σ. χυμό λάιμ, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. αλάτι και το νερό με το σαφράν.
- 4
Αλείψτε τα κομμάτια κοτόπουλο με τη μαρινάδα μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
- 5
Καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά για όλη τη νύχτα.
- 6
Περάστε το κοτόπουλο σε σουβλάκια, προσέχοντας να μην είναι πολύ σφιχτά τοποθετημένα.
- 7
Ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά μέχρι το κρέας να πάρει χρώμα αλλά να παραμείνει ζουμερό.
- 8
Σερβίρετε αμέσως με ζεστό ρύζι μπασμάτι με σαφράν.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτι κοτόπουλο;+
Ναι, το μπούτι παραμένει πιο ζουμερό και έχει πιο πλούσια γεύση.
Γιατί χρησιμοποιούμε γιαούρτι στη μαρινάδα;+
Το γιαούρτι έχει οξέα που μαλακώνουν τις ίνες του κοτόπουλου.
Πόση ώρα πρέπει να μαριναριστεί;+
Τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά έως 24 ώρες δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα.
Πώς καταλαβαίνω ότι ψήθηκε;+
Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 74°C.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Jujeh Kabab.
