🇲🇽 Μεξικό · Επιδόρπιο
Camotes en Miel
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΓλυκοπατάτες σιγοβρασμένες σε ένα σκούρο, αρωματικό σιρόπι από πιλονσίγιο και μπαχαρικά. Ένα απλό, παραδοσιακό μεξικάνικο επιδόρπιο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεφλουδίστε 500 γρ. γλυκοπατάτες και κόψτε τις σε κομμάτια 5 εκατοστών.
- 2
Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε 250 ml νερό, 200 γρ. ψιλοκομμένο πιλονσίγιο, κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και φλούδα πορτοκαλιού.
- 3
Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει τελείως το πιλονσίγιο.
- 4
Προσθέστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας στο σιρόπι, φροντίζοντας να είναι σχεδόν καλυμμένα.
- 5
Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 35–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 6
Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά ώστε το σιρόπι να δέσει σε γλάσο.
- 7
Με ένα κουτάλι περιχύνετε τις πατάτες με το σιρόπι καθώς δένει.
- 8
Σερβίρετε ζεστό σε μπολ, περιχύνοντας με το σιρόπι που περίσσεψε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι να κάνω αν δεν βρίσκω πιλονσίγιο;+
Αντικαταστήστε το με μαύρη καστανή ζάχαρη, αν και το πιλονσίγιο δίνει μια μοναδική γεύση μελάσας.
Ποια ποικιλία γλυκοπατάτας είναι καλύτερη;+
Αναζητήστε την ποικιλία με την πορτοκαλί σάρκα, καθώς διατηρεί καλύτερα το σχήμα της στο βράσιμο.
Μπορώ να το σερβίρω κρύο;+
Παραδοσιακά σερβίρεται ζεστό, αλλά είναι πεντανόστιμο και κρύο πάνω από γιαούρτι ή παγωτό.
Πώς καταλαβαίνω ότι έχουν μαγειρευτεί τέλεια;+
Πρέπει να είναι αρκετά μαλακές ώστε να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι, χωρίς όμως να λιώνουν.
