🇵🇹 Πορτογαλία · Ποτά
Ginjinha
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΗ Ginjinha είναι ένα θρυλικό πορτογαλικό λικέρ που παρασκευάζεται με την έγχυση βύσσινων σε aguardente με ζάχαρη και μπαχαρικά. Αυτό το βαθύ κόκκινο ελιξίριο σερβίρεται παραδοσιακά σε μικρά ποτηράκια, συχνά με ένα οινόπνευματισμένο βύσσινο μέσα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε καλά 500 γρ. φρέσκα βύσσινα και αφαιρέστε τα κοτσάνια τους.
- 2
Τοποθετήστε τα βύσσινα, 500 γρ. ζάχαρη και 1 ξυλάκι κανέλας σε ένα καθαρό, μεγάλο γυάλινο βάζο.
- 3
Ρίξτε 1 λίτρο aguardente (ή υψηλής ποιότητας βότκα ως υποκατάστατο) πάνω από το μείγμα.
- 4
Σφραγίστε καλά το βάζο και φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 3 μήνες.
- 5
Ανακινήστε το βάζο απαλά κάθε εβδομάδα για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται πλήρως.
- 6
Μετά από 3 μήνες, σουρώστε το υγρό σε ένα καθαρό μπουκάλι χρησιμοποιώντας ένα ψιλό σουρωτήρι.
- 7
Ανακατέψτε με 200 ml νερό για να ρυθμίσετε την ένταση του λικέρ στις προτιμήσεις σας.
- 8
Σερβίρετε σε μικρά ποτήρια, προσθέτοντας ένα βύσσινο από το λικέρ σε κάθε ποτήρι για αυθεντικότητα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι να κάνω αν δεν βρίσκω aguardente;+
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια υψηλής ποιότητας βότκα χωρίς άρωμα ή ένα ουδέτερο οινόπνευμα τουλάχιστον 40%.
Μπορώ να φάω τα βύσσινα αμέσως;+
Τα βύσσινα χρειάζονται ολόκληρο το διάστημα της αναμονής για να απορροφήσουν το αλκοόλ και να χάσουν την οξύτητά τους.
Πόσο καιρό διατηρείται;+
Αν φυλαχτεί σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, η Ginjinha διαρκεί πάνω από ένα χρόνο και βελτιώνεται με τον καιρό.
Πρέπει να αφαιρέσω τα κουκούτσια;+
Όχι, είναι παραδοσιακό να τα αφήνετε γιατί δίνουν μια διακριτική αμυγδαλωτή γεύση στο λικέρ.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ginjinha.
